Berwirausaha dengan Brownies Kukus
Brownies merupakan salah satu kue yang cukup banyak penggemarnya mulai dari kalangan anak – anak hingga kalangan dewasa. Brownies pada umumnya memiliki warna coklat dan memiliki cita rasa yang manis menjadi daya tarik bagi mereka yang sangat mencintai makanan ini. Kue brownies ini juga menjadi kue yang sangat terkenal karena banyak varian dari segi bentuk dan cara membuatnya. Maka tidak heran kue brownies ini banyak dicari oleh banyak orang baik brownies yang mepunyai merek maupun brownies sederhana. Brownies yang biasanya kita temui adalah brownies kukus dan biasanya bisa tahan hingga empat hari. Hingga saat ini usaha kue brownies telah berkembang pesat, namun peluang usaha brownies ini masih terbuka lebar bagi Anda yang ingin memanfaatkan peluang ini dengan baik. Di bawah ini akan saya jelaskan cara membuat kue brownies keju yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan :
- Kuning telur 5 butir
- Putih telur 2 butir
- Garam ¼ sdt
- Tepung terigu 75 gram
- Susu bubuk 20 gram
- Baking powder ¼ sdt
- Cream cheese 75 gram
- Susu cair 20 ml
- Mentega 50 gram
- White cooking chocolate 50 gram dilelehkan
- Essen vanilla ¼
- Buttercream 25 gram
- Keju parut 75 gram
Cara :
- Masak cream cheese dan susu cair hingga larut, kemudian masukkan mentega aduk hingga larut
- Tambahkan white cooking chocolate lelehkan dengan essens vanilla dan aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan telur, gula pasir dan garam dikocok hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu, bacing powder sambil disaring dan susu bubuk, aduk secara perlahan
- Campurkan cream cheese dan aduk perlahan – lahan
- Tuangkan adonan ke dalam Loyang dengan ukuran 24 x 12 x 4 yang sudah dialasi alas roti
- Kukus adonan dengan menggunakan api sedang kurang lebih 20 menit
- Setelah matang, angkat dan dinginkan, olesi permukaan brownies dengan buttercream.
- Terakhir beri parutan keju di atasnya.
Contoh analisa usaha brownies kukus keju :
- Nama produk : brownies kukus RIZKY
- Harga : Rp 25.000 per kotak
- Sasaran konsumen : masyarakat umum
- Lokasi usaha : di pinggir jalan dekat dengan kawasan kampus, kawasan sekolah, kawasan perkantoran, kawasan wisata, kawasan pusat perbelanjaan.
- Promosi : mulut ke mulut, brosur, pamphlet, media social
Aspek manajemen usaha brownies kukus keju :
- Aspek Management
Untuk aspek management dan mengatur operasional usaha Anda bisa menggunakan sistem management sederhana misalnya Anda butuh 3 orang untuk membantu Anda untuk mengerjakan tugas – tugas seperti :
- Mencatat arus keuangan, baik segi pemasukan dan pengeluaran hingga pembautan pembukuan sederhana
- Bagian produksi yang bertugas untuk membantu Anda dalam membuat brownies kukus,
- Bagian pemasaran yang bertugas untuk pemasarkan brownies buatan Anda kepada konsumen
- Pemelihan bahan baku
Bahan baku yang digunakan untuk membuat brownies kukus adalah tepung terigu. Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari gandum atau beras yang memiliki fungsi untuk mengenyalkan dan menggembangkan adonan kue. Tepung terigu yang baik untuk digunakan untuk membuat brownies kukus adalah tepung yang memiliki kualitas protein yang baik. Selain tepung terigu telur juga sebagai bahan baku yang berfungsi sebagai pengembang, pilih telur yang memiliki besar yang sama sehingga putih dan kuning telur seimbang. Gula sebagai pemanis yang dapat mempercepat kocokan dalam pembuatan kue, dapat menggunakan gula halus, namun yang biasanya digunakan untuk membuat kue adalah gula pasir yang bersih dan berwarna putih.
- Inovasi produk
Dalam perkembangan usaha tentu akan menemui suatu kendala, dimana banyak penjual yang menawarkan produk yang sama, sehingga Anda perlu melakukan inovasi agar bisa mempertahankan konsumen Anda. misalnya Anda bisa melakukan inovasi dengan membuat brownies dengan menggunakan labu kuning sebagai bahan dasarnya.
- Analisa pasar
Target pasar merupakan sebuah ujung tombak yang menentukan berhasil tidaknya usaha Anda, Anda harus pandai dalam menganalisa pasar, mencari celah dimana tempat yang tepat yang bisa Anda masuki untuk menjalankan usaha Anda.
- Segmentasi pasar
Setelah Anda selesai menganalisa pasar, langkah selanjutnya adalah segmentasi pasar. Pada segmentasi pasar ini Anda sudah mempunyai gambaran siapa saja yang akan menjadi sasaran konsumen Anda. 
Contoh analisa Financial usaha brownies kukus keju :
Untuk estimasi pembelian peralatan (investasi )
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | panci besar 2 | Rp 60,000 |
| 2 | mixer | Rp 184,000 |
| 3 | loyang 10 | Rp 120,000 |
| 4 | timabangan | Rp 41,000 |
| 5 | etalase | Rp 1,600,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Rp 881,000 |
| TOTAL | Rp 2,986,000 | |
Untuk estimasi pembelian bahan baku selama satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | tepung terigu | Rp 450,000 |
| 2 | telur | Rp 120,000 |
| 3 | susu | Rp 300,000 |
| 4 | mentega | Rp 105,000 |
| 5 | lain-lain | Rp 500,000 |
| TOTAL | Rp475,000 | |
Untuk estimasi biaya operasional selama satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik | Rp 57,000 |
| 2 | biaya air | Rp 27,000 |
| 3 | biaya sewa tempat | Rp 480,000 |
| 4 | biaya tenaga kerja | Rp 400,000 |
| 5 | biaya lain-lain | Rp 460,000 |
| TOTAL | Rp1,424,000 | |
Dari contoh berhitungan di atas maka jumlah modal yang bisa Anda gunakan untuk menjalankan usaha brownies kukus keju adalah Rp 2.986.000 + Rp 1.475.000 + 1.424.000 = Rp 5.885.000
- HPP
| Biaya bahan baku | Rp 1,475,000 |
| Biaya Tenaga Kerja | Rp 400,000 |
| BOP | Rp 1,024,000 |
| Biaya Produksi | Rp 2,899,000 |
- Asumsi pertama
Jika diasumsikan dalam satu hari ada 18 kotak brownies kukus keju yang berhasil terjual dengan harga Rp 20.000 per kotak, maka jumblah pendapatn penjualan Anda yang bisa didapat adalah Rp 20.000 x 18 kotak = Rp 280.000
- Asumsi kedua :
Jika diasumsikan menjadi satu bulan, maka jumlah pendapatan penjualan Anda adalah Rp 280.000 x 30 hari = Rp 8.400.000
- Keuntungan kotor :
Rp 8.400.000 – Rp 2.899.000 = Rp 5.501.000
- Keuntungan bersih :
Rp 5.501.000 – Rp 1.024.000 = Rp 4.477.000
- Laporan laba rugi :
| pendapatan dari penjualan | ||
| penjualan bersih | Rp8,400,000 | |
| pembelian | Rp 2,899,000 | |
| Laba Kotor | Rp 5,501,000 | |
| Biaya Usaha | ||
| biaya listrik | Rp 57,000 | |
| biaya air | Rp 27,000 | |
| biaya sewa | Rp 480,000 | |
| biaya tenaga kerja | Rp 400,000 | |
| Total Biaya Usaha | Rp 1,424,000 | |
| laba bersih | Rp4,077,000 | |
- Laporan perubahan modal :
| Modal awal | Rp 5,885,000 | |
| laba bersih | Rp 4,077,000 | |
| Modal akhir | Rp 9,962,000 |
Berdasarkan contoh analisa yang sudah Anda saksikan, maka dengan menggunakan modal Rp Rp 5.885.000 dengan menggunakan asumsi – asumsi seperti di atas sehingga menghasilkan laba bersih sebesar Rp 4.077.000. Dari laba bersih tersebut maka jumlah modal anda bertambah Rp 4.077.000 menjadi Rp 9.962.000 setiap bulannya.
Contoh tersebut hanya merupakan sebuah perencanaan keuangan mulai dari perencanaan untuk investasi hingga laporan perubahan modal, dari contoh seperti di atas diharapkan Anda bisa memiliki gambaran berapa jumlah modal yang Akan Anda gunakan nanti. Besar kecilnya biaya – biaya dan pendapatan penjualan tergantung dari Anda bagaimana Anda mengelola usaha Anda.
Dari gambaran tersebut, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda mesin mixer roti yang bisa Anda gunakan untuk memarut keju untuk taburan brownies kukus Anda. Anda bisa mendapatkan mesin ini hanya di Toko Maksindo atau anda bisa mengunjungi web kami di www.tokomesin.com atau Anda bisa datang langsung ke showroom kami di Kota Anda.
Demikianlah sedikit informasi penting tentang peluang usaha kue brownies kukus keju dan contoh analisanya, semoga dengan informasi di atas diharapkan bisa memberikan manfaat kepada pembaca.