Inilah Cara membuat Nata De Coco dari Air Kelapa

Nama nata de coco memang sudah tak asing lagi. Bahkan sudah sering didengar, karena memang nata de coco ini sering dijumpai dimasyarakat. Nata de cocok merupakan sebuah panganan yang memiliki kadar serat yang cukup tinggi. Serat yang terkandung didalam nata ini diantaranya lignin, hemiselulosa, dan serta larut air. Nata de coco ini termasuk produk hasil dari ferementasi air kelapa dengan bantuan aktifitas bakteri acetobacter xylinum.  Air kelapa ini begitu banyak mengandung mineral dan vitamin yang sangat bermanfaat bagi tubuh sehingga tak heran meskipun telah dijadikan nata de coco masih bisa mendapatkan manfaatnya.

Mengenal Nata De Coco

Nata berasal dari bahasa yang memiliki pengertian terapung. Hal ini memang sesuai dengan sifatnya yaitu sejak diamati dari proses awal terbentuknya nata merupakan satu lapisan tipis yang terapung pada permukaan yang semakim lama akan menambah tebal. Panganan ini sejenis dengan kolang kaling yang biasanya nata de coco digunakan sebagai makanan penutup. Untuk mendapatkannya pun juga sangat mudah, saat ini sudah banyak ditemukan di berbagai swalayan maupun disupermarket. Makanan ini biasanya digunakan sebagai manisan, campuran es buah, jelly, pengisi es krim, yogurt, jelly, dan agar-agar. Cara membuat nata de coco dari air kelapa ini sangat mudah. Bahkan telah banyak diketahui beberapa orang. Karena memang nata de coco dibuat dari bahan-bahan yang sangat mudah dijumpai yakni air kelapa.  Sebelum membahas lebih lanjut mengenai nata de coco alangkah baiknya jika mengetahui kandungan gizi yang terkandung didalam nata itu sendiri. Adapun kandungan gizi dari nata de coco bisa dilihat langsung dibawah ini.

Kandungan Gizi Nata De Coco

Menurut penelitian yang telah dilakukan oleh Puslitbang Biologi LIPI, dari per 100 gramnya nata  memiliki kandungan gizi sebanyak 80 % air, karbohidrat 20 gram, 146 kal kalori, 12 mg Kalsium, 20 gram lemak, 2 mg Fosfor dan juga 0,5 mg Ferrum (besi). Sedangkan untuk kandungan gizi dari 100 gram nata de coco yang dikonsumsi dengan sirup ialah 67,7% air, 0,2% lemak, 12 mg Kalsium, 2 mg Fosfor (jumlah yang sama untuk vitamin B1 dan juga Protein dan 5 mg zat besi dan 0,01 ng (mikrogram) Riboflavin.

Nutrisi yang terkandung dalam nata de coco ini memang tidak terlalu tinggi, terutama dari dalam kalori. Oleh sebab itu, nata de cocok begitu baik dikonsumsi terutama untuk orang yang menjalani program diet, karena memang rendah kalori. Terlebih, nata de coco kaya akan serat ini begitu bermanfaat untuk melancarkan pencernaan. Apabila saat ini ada yang mengalami masalah sembelit atau konstipasi maka bisa mengkonsumsi nata de coco. Serat dari nata de coco terdiri dari 2 macam yakni serat larut air yang memiliki fungsi untuk menyerap karbohidrat , mengikat kadar air dan juga melambatkan proses penyerapan pada glukosa.

Serat yang lainnya bernama serat tidal larut air yang memiliki fungsi sebagai memperlancar saluran pencernaan. Produk nata de coco yang terbilang rendah nutrisi ini, sehingga membuat banyak produsen nata de coco untuk melakukan fortifikasi pangan. Fortifikasi pangan merupakan proses penambahan nutrisi (zat gizi) ke dalam makanan tersebut. Sebagai contohnya saja dengan menambahkan zat besi pada produk mie instan, permen maupun tepung. Hal ini berguna untuk mencegah kekurangan nutrisi pada masyarakat yang diakibatkan kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi makanan kemasan yang memiliki rendah nutrisi.

Saat ini nata de coco pun mengalami fortifikasi beberapa vitamin maupun mineral yang ditambahkan dalam kandungan gizi nata de coco misalkan vitamin B1, vitamin C, kalsium, riboflavin, fosfor dan lainnya. Beberapa vitamin dan juga mineral ini berguna untuk meningkatkan nilai gizi dan mampu bersaing dengan produk bernutrisi lainnya. Berbagai vitamin maupun mineral ditambahkan dalam kandungan gizi nata de coco misalnya vitamin C, riboflavin, vitamin B1, fosfor, kalsium dan lain-lain. Zat-zat vitamin serta mineral ini bersifat stabil dalam suhu kamar mencapai 20 hingga 25 derajat celcius dalam waktu 11 bulan hingga lebih. Tak hanya itu saja, supaya konsumen bisa menerima produk nata de coco ini, produsen bisa menambahkan ekstrak perisa maupun essens misalkan vanilla, jeruk, stroberri dan lainnya.

Manfaat Nata De Coco

Bagi Anda yang masih meragukan nata de coco, kini bisa melihat beberapa manfaat yang dimiliki nata de coco. Adapun manfaat nata untuk kesehatan sebagai berikut :

Dapat mengatasi sembelit

Nata de coco yang kenyal ini ternyata memiliki begitu besar manfaatnya, salah satunya untuk memperlancar buang air besar. Serat yang terkandung dalam nate ini bisa mencegah serta mengurangi konstipasi karena serta yang trekandung bisa menyerap air disaat melewati saluran pencernaan sehingga bisa meningkatkan ukuran feses. Peran utama serta didalam nata de coco yakni pada kemampuannya mengikat air, pectin dan sellulosa. Serat bisa membantu mempercepat sisa-sisa makanan melalui saluran pencernaan untuk diekskresikan keluar. Tanpa bantuan serta, feses menggunakan kandungan air rendah akan jauh lebih lama tinggal dalam saluran usus dan bisa mengalami kesukaran melalui usus untuk bisa diekskresikan keluar sebab gerakan persistaltik usu besar jadi lebih lamban.

Mencegah Diabetes

Serat yang terdapat di nata de coco sangat diperlukan dalam proses fisiologi bahkan bisa membantu para penderita diabetes maupun memperlancar penyerapan makanan di dalam tubuh. Kandungan serat yang cukup tinggi bisa memiliki pengaruh pada penurunan kolesterol, LDL, meningkatkan HDL dan trigliserida. Serat memiliki kemampuan untuk mencegah kanker kolekteral dan bisa menurunkan profil glukosa bagi penderita diabetes mellitus.

Mencegah kanker kolon

Serat yang dimiliki nata de coco bisa meningkatkan ukuran feses dan menyelubungi komponen penyebab adanya kanker di dalam feses. Serat ini bisa mempersingkat waktu lewatnya sisa pencernaan pada saluran pencernaan sehingga mengurangi paparan pada dinding usus terhadap penyebab kanker atau karsinogen.

Mencegah Obesitas

Serat nata de coco akan tinggal di dalam saluran pencernaan pada waktu relatif singkat sehingga absorpsi zat makanan dapat berkurang. Selain itu, makanan yang mengandung serat yang cukup tinggi dapat memberikan rasa kenyang sebab komposisi karbohidrat komplek bersifat menghentikan nafsu makan sehingga bisa mengakibatkan turunnya konsumsi makanan. Makanan yang memiliki kandungan serat kasar relatif tinggi biasanya mengandung kalori yang lebih rendah, kadar gula maupun lemak rendah yang bisa membantu mengurangi terjadinya obesitas.

Menurunkan Kolestrol

Mekanisme hipokolesterolemi pada nata de coco ini terjadi dalam beberapa cara, diantaranya meliputi mekanisme penundaan pengosongan lambung atau menjaga rasa kenyang maupun asupan kalori berkurang serta sekresi insulin berkurang yang diikuti dengan penghambatan kinerja enzim HMG-KoA reduktase sehingga sintesis kolesterol bisa menurun. Untuk serat larut air bisa mengikat asam kenodeoksikolat yang bisa menghambat kinerja enzim HMG-KoA reduktase, dengan begitu maka sintesis kolesterol dapat berkurang. Lignin maupun pectin bisa mengikat asam empedu serta bisa membentuk formasi misel yang berikutnya bisa dieksresikan bersama feses dan serat pangan dikolon akan difermentasikan sehingga menghasilkan asam lemak rantai pendek misalnya propionat, asetat, dan butirat yang kemudian masuk sirkulasi darah hingga menuju hati, lalu propionat akan menghambat kerja enzim HMG-KoA reduktase yang penghambat sintesis kolesterol di hati.

Membantu Program Diet

Makanan yang rendah kalori sering dicari oleh semua orang untuk membantu program diet. Hal ini disebabkan jika kita banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak kalori tentu bisa menyebabkan tubuh jadi gemuk. Maka dari itu, Anda bisa mengkonsumsi nata de coco. Nata de coco termasuk salah satu jenis pangan yang rendah kalori. Serat yang terkandung didalam nata de coco bisa membuat rasa kenyang dan bisa mencegah memakan panganan lain secara berlebihan.

Setelah mengetahui beberapa manfaat yang besar dimiliki produk nata de coco ini tentu membuat banyak orang makin tertarik mengkonsumsinya. Bahkan ada beberapa orang yang ingin mencoba membuat nata sendiri. Cara membuat nata de coco dari air kelapa pun memang mudah dicoba. Sebelum Anda membuat nata de coco, maka perlu mengetahui beberapa peralatan yang hendak dipakai membuat nata de coco dan resep dalam pengolahan yang tepat. Adapun beberapa peralatan yang diperlukan serta cara dalam membuat nata de coco bisa langsung dilihat pada artikel dibawah ini.

Resep dan Peralatan Untuk Membuat nata De Coco

Peralatan Untuk Membuat Nata De Coco

Beberapa peralatan yang diperlukan untuk membuat nata de coco sebagai berikut :

• Panci
• Spatula atua pengaduk
• Kompor gas
• Loyang atau baskom,
• Koran dan tali rafia

Proses dalam membuat nata de coco ini memang mudah dilakukan. Sehingga tak sedikit orang yang menjadikan nata de coco sebagai kegiatan usaha mereka. Sebelum nata de coco dipasarkan akan lebih menarik jika dikemas menggunakan kemasan cup. Penutupan kemasan cup produk nata de coco bisa mudah dilakukan jika memakai mesin cup sealer dari Maksindo. Jika Anda berminat, silahkan KLIK DISINI.

Bahan Untuk Membuat Nata De Coco

Bahannyayang diperlukan membuat nata de coco memang mudah diperoleh, beberapa bahan yang dibutuhkan diantaranya :

• Asam Cuka
• Air kelapa 1 liter
• Gula 100 gram
• Bakteri starter acetobacter xylinum
• Urea 1 gram

Cara Membuat Nata De Coco :

1. Pewrtama, didihkan air kelapa dalam waktu 3 menit (dalam keadaan mendidih)
2. Tuangkan gula pasir kedalam air kelapa yang sudah mendidih
3. Matikan kompor dan biarkan air kelapa hingga dingin
4. Tuangkan asam cuka sekitar 10 ml kedalam larutan air kelapa hingga kadar ke asaman mencapai 4,5
5. Lalu tambahkan strater bakteri acetobacter xylinum kedalam larutan, aduk sampai rata.
6. Selanjutnya tuang adonan kedalam loyang maupun baskom.
7. Tutup bahan nata de coco menggunakan koran dan ikat menggunakan tali rafia.
8. Tunggu selama 14 hari supaya menjadi nata.
9. Nata yang sudah jadi bisa di cuci menggunakan air dan rendam selama 2-3 hari.
10. Setelah di rendam lalu di rebus menggunakan air dan gula supaya mengenyal dan berasa manis.
11. Porong nata kotak kecil.
12. Nata pun siap dinikmati.

Demikianlah cara membuat nata de coco dari air kelapa yang mudah dilakukan. Semoga artikel yang kami suguhkan diatas bisa bermanfaat dan bisa menambah wawasan untuk Anda.