Siapa sih ynag tidak kenal dengan makanan favorit banyak orang ini, yaah betul sekali. Kali ini akan membahas tentang bakso yang merupakan makanan favorit semua orang. Hampir disetiap jalan dapat ditemukan warung bakso dengan berbagai macam menu pilihannya. Banyak yang menawarkan bakso sapi jumbo hingga bakso dengan berbagai macam isian didalamnya dari keju hingga cabai rawit. Memang kebanyakan bakso terbuat dari daging sapi yang digiling. Namun belum banyak yang menyajikan bakso dengan bahan dasar daging ayam. Bakso dengan bahan dasar daging ayam masih jarang ditemukan kecuali di supermarket yang menjual bakso kemasan daging ayam.
Pastinya Anda tahu memang tidak ada perbedaan yang mencolok antara resep daging sapi dengan resep bakso daging ayam atau resep bakso ikan. Dari tampilannya, pentol bakso nya mirip dan gak kelihatan bedanya. Kalau Anda jeli dalam melihat perbedaan antara resep pentol bakso ayam dengan pentol bakso biasanya yaitu yang pertama dari tekstur bakso kuahnya. Karena daging ayam seratnya lebih halus dan lembut, maka bakso ayam juga lebih empuk daripada bakso sapi. Walaupun lebih empuk tetapi tetap kenyal kok seperti bakso daging biasanya. Kuncinya nanti terletak pada cara membuat bakso ayam nya supaya tetap kenyal, empuk dan enak disantap bersama kuah baksonya.
Sekilas Tentang Bakso
Pada sekitar awal abad ke-17 dan berlokasi di Fuzhou. Ada seorang pemuda bernama Meng Bo. Nah, si Meng Bo ini adalah seorang anak yang sangat sayang dan penurut banget sama orangtuanya. Apalagi sama ibu-nya. Pada masa itu, Ibu Meng Bo sudah tua dan sakit-sakitan. Karena usianya yang sudah tidak muda lagi, Ibu Meng Bo kesulitan mengonsumsi makanan-makanan keras, seperti daging contohnya. Padahal makan favorit Ibu Meng Bo saat itu adalah daging. Sebagai seorang anak yang sangat menyayangi ibunya dan ingin berbakti pada sang ibu, Meng Bo mulai memutar otak dan memikirkan cara agar sang ibu dapat kembali menikmati daging.
Suatu ketika, Meng Bo melihat tetangganya yang tengah menumbuk beras ketan untuk membuat kue mochi. Saat itu juga Meng Bo langsung terinspirasi. Akhirnya setelah menyaksikan cara membuat kue mochi dengan cara menumbuk beras ketan, Meng Bo merasa hal yang sama dapat diterapkan ke daging. Akhirnya, Meng Bo menumbuk daging hingga halus, lalu dibentuk bulat-bulat dan kemudian direbus. Meng Bo pun langsung menyajikan hasil masakannya itu ke si ibu. Si ibu senang sekali karena bisa kembali makan daging dengan tekstur yang empuk pula.
Kemudian penamaan bakso dimulai dari sinilah legenda pembuatan bakso oleh Meng Bo, yang akhirnya menyebar hingga ke penjuru kota Fuzhou. Sejak saat itu, banyak orang berbondong-bondong datang menemui Meng Bo untuk belajar membuat makanan yang pada akhirnya kita kenal dengan sebutan bakso. Kenapa dinamakan bakso? Karena bakso berasal dari kata bak dan so. Bak artinya babi sedangkan so berarti sup. Jadi kalau digabung bakso artinya sup yang berisi daging babi. Sebenarnya bakso terbuat dari daging babi, tapi karena mayoritas penduduk Indonesia adalah muslim, lalu daging babi kemudian diganti menjadi sapi.
Begitulah pemaparan tentang penamaan bakso dan sejarahnya agar Anda dapat lebih mengetahui bagaimana asal mulanya bakso. Pada umumnyabakso memang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Dengan berkembangnya zaman sekarang dan inovasi para pecinta kuliner sekarang sudah dikenal cara membuat bakso ayam. Sebenarnya para ibu membuat bakso daging ayam biasanya karena mahalnya daging sapi atau ada anggota keluarga yang memang tidak suka daging sapi jadi dicoba dibuat bakso daging ayam.
Apakah teman-teman pernah berfikir kenapa abang bakso keliling di sekitar Anda bisa menjual bakso dengan kuah bakso enak dengan harga yang masih murah? Anda tahu sendiri bahwa harga daging sapi segar lokal sudah naik begitu tinggi. Pertanyaan tersebut juga pernah hinggap di pikiran saya. Bahkan pernah juga berfikir apa mungin mereka menggunakan daging yang “sesuatu” sehingga harga bakso daging nya bisa murah? Tetapi kita tidak boleh berburuk sangka bukan. Ternyata saya mendapat jawaban yang memuaskan dari salah satu penjualnya. Untuk menyiasati harga yang semakin tinggi, mereka mengganti resep masakan bakso daging sapi dengan resep bakso ayam. Anda bisa juga memasak cara membuat bakso ayam rumahan dengan mudah. Anda juga bisa membuat resep kuah bakso enak dan pentol bakso nya dengan bahan-bahan yang lebih murah. Selain itu tentu lebih sehat bukan resep pentol baksonya karena menggunakan bahan-bahan yang bergizi.
Selain kekenyalannya, warna pentol bakso ayam yang kita buat kelihatan lebih bersih dan putih. Karena daging ayam memang termasuk daging putih, tidak seperti daging sapi yang berwarna merah. Untuk membuat resep bakso ayam kuah rumahan ini rasanya mirip dengan bakso sapi ada tips khususnya. Dengan mencampur adonan bakso nya dengan sedikit kaldu bubuk rasa sapi. Menggunakan cara ini citarasa bakso dan resep kuah bakso nanti dijamin tidak berbeda dengan bakso sapi pada umumnya. Pasti keluarga Anda, atau mungkin teman Anda tidak tahu bahwa masakan yang kita sajikan tersebut sebenarnya terbuat dari daging ayam kecuali bila salah dari mereka ada yang penyuka berat daging ayam. Salah satu hambatan dan masalah yang timbul saat kita mencoba cara membuat bakso ayam biasanya adalah kekenyalannya. Pentol bakso ayam kadang kala memang susah untuk dibentuk seperti bulatan bola. Bentuklah adonan pentol baksonya nanti, air yang digunakan adalah air panas saja. Bukan air mendidih dengan api yang masih menyala. Lalu tahap berikutnya direbus dengan api kecil saja pentol-pentol bakso tersebut sampai matang.
Tapi ingat, jangan sampai air rebusannya nanti benar-benar bergejolak seperti merebus air mendidih biasanya ya. Menggunakan cara diatas, Anda dapat membuat resep bakso kenyal tanpa obat bakso dan tanpa obat pengenyal sama sekali. Tenang, Anda pasti sudah tidak sabar dengan resep bakso kenyal ini, silahkan melihat bahan dan tips cara membuatnya dibawah ini. Bakso ayam pada dasarnya hampir sama dengan membuat bakso daging sapi, perbedaannya hanya penyesuaian tekstur daging ayam. Kalau sudah mahir membuat bakso sapi, dijamin tidak akan kesulitan dalam membuat bakso ayam ini. Sebenarnya tidak terlalu jauh berbeda dengan resep membuat bakso daging sapi. Dengan cara lain bahan daging dalam pembuatan bakso satu ini memang ditujukan bagi mereka yang kurang suka atau tidak bisa mengonsumsi daging merah seperti daging sapi atau kambing. Kalau bicara soal rasa kambali lagi tergantung selera, jelas masing-masing lidah punya kesenangan yang berbeda-beda.
Kali ini akan membahas bagaimana cara membuat bakso ayam. Sebelum itu untuk Anda yang khawatir dengan bahan-bahan yang digunakan oleh para pembuat bakso pabrikan, kini Anda tidak perlu khawatir lagi karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Terlebih lagi dengan Anda membuat di rumah Anda dapat menjamin kualitas dan tingkat kebersihannya dan juga aman dikonsumsi untuk semua kalangan. Resep kali ini akan membahas tentang sup bakso ayam. Demgan rasa yang sangat gurih dan berkuah serta terdapat sayuran di dalamnya menjadikan sup ini sangat pas dijadikan untuk makanan si kecil di rumah. Yuk lihat resepnya.
1. Resep Membuat Bakso Ayam Isi Telur Ayam
Bahan-bahan :
- Daging Ayam Giling 150 gram
- Tepung Sagu 2 sdm.
- Telur Ayam Rebus 4 butir
- Bawang Merah 2 siung (dihaluskan)
- Bawang Putih 2 siung (dihaluskan)
- Daun Bawang 1 batang (diiris tipis)
- Garam Halus 1/2 sdt.
Cara Membuat:
- Hal pertama yang dilakukan, campurlah jadi satu bahan-bahan seperti tepung sagu, daging ayam giling, bawang merah dan putih yang sudah dicacah halus, irisan daun bawang, serta garam halus.
- Aduk kesemua bahan tersebut hingga merata.
- Selanjutnya, ambil adonan daging tadi secukupnya lalu tutupi telur ayam rebus dengan adonan daging. Lakukan hal yang sama hingga semua telur rebus tertutupi dengan adonan daging.
- Kemudian rebuslah air hingga mendidih (tambahkan juga 2 siung bawang putih kedalam rebusan air) kemudian masukkan adonan bakso telur tadi dan rebus hingga matang.
- Terakhir, bakso telur sudah siap disajikan sebagai lauk makan dengan ditambah kuah sop atau bisa dibuatkan kuah baksonya.
Anda menggunakan mesin mixer adonan Mkasindo type MKS-R18TC adalah cara membuat bakso ayam bisa mencampur dan mencacah adonan bakso menjadi lembut dan halus serta tercampur rata. Ada ratusan pengusaha bakso yang menggunakan mesin mixer adonan bakso ini. Mesin ini dilengkapi tabung penampung es bati di sekeliling wadah. Ini sangat berguna untuk proses produksi pembuatan bakso ayam Anda. Jika Anda mulai tertarik, silahkan KLIK DISINI untuk lebih detailnya.
2. Resep Membuat Bakso Ayam Isi Telur Puyuh
a. Bahan-bahan :
- Telur Puyuh Rebus 24 butir
- Daging Ayam Giling 500 gram
- Tepung Sagu 300 gram
- Bawang Putih 5 siung (dihaluskan)
- Garam 1 sdt.
- Merica Bubuk 1 sdt.
- Putih Telur Ayam 60 ml
- Es Batu 50 gram
- Minyak Goreng 3 sdm.
- Kapri 75 gram
- Jamur Kancing Kalengan 75 gram
- Asam Jawa 1 sdm. (rendam dalam air panas 250 ml lalu disaring)
- Gula Pasir 1 sdt.
- Garam 1 sdt.
- Daun Jeruk Purut 5 lembar
- Serei 4 batang (dimemarkan)
- Kacang Mete Goreng 50 gram
- Daun Ketumbar 1 sdm. (dicincang)
b. Bumbu halus:
- Cabai Merah 8 buah
- Merica Butiran 1/2 sdt.
- Terasi 1/2 sdt. (dibakar)
- Bawang Merah 10 butir
- Bawang Putih 5 siung
Cara Membuat :
- Campur daging ayam, tepung sagu, putih telur, bawang putih, garam, dan merica. Proses adonan dengan bantuan food processor hingga halus.
- Tambahkan es batu jika adonan kurang lemas dan masih sulit dipulung. Angkat. Sisihkan. Simpan adonan hingga tahap pembuatan selanjutnya.
- Ambil 1 sdm penuh adonan bakso, isi dengan telur puyuh, bentuk bulat, rapatkan. Rebus bakso dalam air mendidih hingga bakso mengapung, angkat. Belah bakso menjadi dua bagian, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso, kapri, jamur, air asam, gula, garam, dan daun jeruk, aduk rata hingga matang. Angkat.
- Taburi kacang mete dan daun ketumbar. Sajikan panas dengan pelengkap.
3. Resep Membuat Bakso Ayam Goreng Jagung Manis
a.Bahan-bahan :
- Margarin 2 sdm.
- Bawang Bombay 1/4 buah
- Daging Paha Atas Ayam 1 buah (tanpa tulang)
- Tepung Terigu 50 gram
- Susu Cair 150 ml
- Jagung Manis 1 buah (direbus dan dipipil)
- Keju Cheddar 25 gram (diparut)
- Susu Kental Manis 2 sdm.
- Pala Bubuk 1/4 sdt.
- Daun Seledri 1 batang (dicincang halus)
- Minyak Goreng secukupnya
b. Bahan Pelapis:
- Telur Ayam 2 butir (dikocok lepas)
- Panir Oranye 150 gram
Cara Membuat :
- Pertama anda bisa panaskan margarine dan tumis bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Setelah itu anda tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir masukkan juga susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Kemudian masukkan jagung, keju parut, susu kental manis, pala bubuk dan daun seledri. Aduk rata. Lalu angkat.
- Selanjutnya anda bisa mengaambil sedikit adonan. Lalu dibentuk menjadi bola-bola. Gulingkan di atas tepung panir. Lalu celupkan ke dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
- Terakhir anda goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan.
Demikanlah cara membuat bakso ayam dengan resep yang tidak terlalu rumit dan memudahkan Anda dalam mempraktekkannya di rumah bersama dengan keluarga Anda. Lebih menghemat waktu dan biaya pengeluaran Anda. Dan rasa yang tercipta juga pastinya tidak kalah dengan bakso ayam yang ada di restauran maupun di rumah makan lain. Semoga bermanfaat dan berhasil.