Jika mendengar nama baso memang sudah taka sing lagi bukan? Baso atau lebih akrab dikenal dengan sebutan bakso ini memang begitu populer dimasyarakat Indonesia. Baso dibuat dengan adonan tepung yang dicampurkan dengan gilingan daging dan dibentuk bulat. Biasanya baso disajikan dengan kuah dan bahan pelengkap seperti tahu, mie, siomay, sambal, saus maupun kecap sehingga membuat rasanya semakin bertambah lezat. Aneka variasi dalam membuat baso memang cukup berbagai ragam, baik dari baso sapi maupun baso ayam. Semua jenis baso memiliki cirri khas maupun cita rasa dari masing-masing. Tekstur baso yang kenyal dengan rasa yang enak memang banyak digandrungi. Seiring dengan berjalannya waktu kudapan ini terus mengalami peningkatan yang bagus sehingga saat ini banyak dikreasikan. Sehingga pembuatan baso tak hanya menggunakan daging ayam dan sapi saja namun bisa dikreasikan dengan daging ikan. Jenis ikan yang digunakan untuk membuat baso memang bisa divariasikan. Salah satunya menggunakan ikan tengiri. Cara membuat baso ikan memang hampir sama dengan baso yang lainnya. Hanya membedakan daging yang digunakan.
Baso ikan dibuat dari ikan yang segar dan dipilih sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Kudapan ini sangat enak dinikmati selagi hangat. Baso kini telah banyak dijual dimana-mana. Bahkan mulai dari padang kaki lima hingga diresto. Menikmati baso dimusim dingin atau saat hujan memang terasa nikmat. Tak hanya itu, saja dikala panas pun juga cocok menikmati baso. Semua tergantung selera. Segala cuaca memang cocok digunakan dalam menikmati kudapan satu ini. Aroma kuah baso memang begitu menggoda. Sehingga tak heran bila besar peminatnya. Selain itu, baso ikan pun juga memiliki kandungan gizi dan protein yang bagus untuk tubuh. Jika Anda hendak mencoba membuat baso ikan, Anda bisa memilih ikan tengiri. Sebab ikan tengiri ini memiliki kandungan dan manfaat tersendiri. Ingin tahu manfaat dan gizi yang terkandung dalam ikan tengiri dijadikan baso, silahkan simak di bawah ini.
Kandungan Omega 3
Sudah bukan jadi rahasia jika omega 3 ini dimiliki pada ikan tengiri. Sehingga mampu membantu pertumbuhan maupun perkembangan anak. Jika ikan tengiri dikonsumsi dalam 2 kali seminggu maka bisa meningkatkan fungsi dan kesehatan otak. Selain itu, juga bisa membantu mencegah penyakit kardiovaskular atau ganggungan jantung. Karena, omega 3 dapat menurunkan tekanan darah, mengurangi pembekuan dan menyehatkan jantung. Kandungan DHA yang terdapat pada ikan tengiri juga bisa memperkuat janin serta menjaga pertumbuhan dan perkembangan bayi yang baru lahir.
Protein
Ikan tenggiri 100 gram mengandung protein yang lebih tinggidaripada kacang-kacangan. Kandungannya setara dengan daging maupun telur. Protein asam amino pada ikan tenggiri lebih mudah dicerna oleh tubuh. Protein tersebut juga sangat bermanfaat dalam meningkatkan fungsi otak.
Mineral
Kandungan mineral yang terdapat pada ikan tenggiri diantaranya yakni fosfor, zat besi, zinc, selenium dan yodium. Zat besi ini memiliki fungsi untuk mencegah anemia. Sedangkan selenium melindungi tubuh dari radikal bebas, sementara untuk zinc dan yodium membantu kinerja hormol maupun enzim. Yodium bisa juga mencegah penyakit gondok.
Kalori
Kalori yang terdapat pada ikan tenggiri, jika dikonsumsi dalam bentuk siomay maupun pempek juga bisa bertambah hingga 500 kkal. Kalori tinggi serta mudah dicerna membuat ikan tenggiri dapat dijjadikan menu diet yang sehat.
Kolesterol
Kolesterol yang terdapat dalam ikan tenggiri juga tergolong cukup rendah. Akan tetapi, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan untuk mengantisipasi supaya kadar kolesterol tidak terlalu tinggi.
Pada dasarnya dari beberapa manfaat dan kandungan gizi dari ikan tenggiri sangat baik bagi pertumbuhan tubuh. Jadi, dengan mengolah ikan tengiri dijadikan baso ini maka bisa mendapatkan manfaat tersendiri. Bagaimanah dengan Anda setelah mengetahui banyak manfaat dari ikan tengiri diatas tentunya akan lebih tertarik membuat baso ikan tengiri bukan? Jika Anda tertarik, maka bisa langsung mencoba membuat baso ikan tersebut. Cara membuat baso ikan memang sangat simpel. Sebelum Anda membuat baso ikan ada baiknya jika mengetahui tips penting dalam membuat baso ikan. Untuk informasi detailnya bisa langsung dilihat dibawah ini.
Tips Penting Membuat Baso Ikan
Memilih Ikan
Jenis maupun kualitas ikan sangat menentukan hasil baso ikan yang diperoleh. Jadi sebaiknya untuk memilih ikan yang bertekstur kenyal dan juga segar agar bisa mendapatkan kualitas baso yang bagus. Sebagai contoh saja, Anda bisa memilih ikan tenggiri yang gepeng. Ikan tenggiri yang bulat kurang lengket teksturnya sehingga nanti hasil basonya kurang bagus.
Mengadoni Baso
Dinginkan ikan hingga benar-benar dingin sebelum diadoni. Dalam membuat adonan ikanini dapat dilakukan di dalam blender. Kemudian masukkan bahan yang lainnya satu per satu sambil blender dinyalakan. Air yang digunakan untuk tambahan adonan sebaiknya menggunakan es batu yang telah diserut supaya daging ikan bisa jadi mengerut dan menghasilkan baso yang kenyal. Untuk tepung sagu harus dimasukkan pada tahap terakhir supaya adonan baso tidak berubah menjadi keras. Jangan sampai mengganti tepung sagu menggunakan tepung sagu aren supaya warna baso yang dihasilkan bisa lebih putih.
Membentuk Baso
Bentuk baso menjadi bulat-bulat kecil menggunakan tangan. Kemudian masukkan adonan ke dalam genggaman tangan. Tekan kelima jari dan adonan akan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Lakukan hingga berulang-ulang dahulu sebelum adonan diambil supaya baso yang terbentuk betul-betul serasi.
Masukkan baso yang telah terbentuk ke dalam air es supaya bakso bisa menyatu dan ketika direbus tidak pecah.
Merebus Baso
jangan terlalu lama merendam baso di dalam air es agar baso tidak mudah lembek. Segera angkat baso jika sebagian adonan telah dibentuk. untuk mengangkatnya dapat menggunakan saringan dan langsung dimasukkan ke dalam air yang mendidih. Biarkan hingga baso matang. Ciri baso ikan yang telah matang, sudah mengembang dua kali lipat (bukan hanya sekadar terapung).
Sesudah Baso Direbus
Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan di atas peniris. Biarkan baso hingga dingin. Jangan biarkan baso di dalam air panas hingga terus menerus. Karena pemanasan harus segera dihentikan begitu baso sudah matang supaya baso tidak berubah lembek.
Menyimpan
Baso yang telah jadi dan dingin, kemudian bisa disimpan di dalam freezer, namun ketika baso dikeluarkan bagian dalam baso akan berlubang-lubang. Hal ini dikarenakan ketika daging didinginkan akan memuai dan kembali menyusut setelah berada di dalam suhu ruang. Bagian yang memuai tadi bisa menimbulkan lubang sesudah baso menyusut.
Setelah melihat tips penting cara membuat baso ikan, maka Anda bisa mencobanya langsung dirumah. Di bawah ini sudah kami suguhkan resep untuk membuat baso ikan. Baso ikan yang dibuat sendiri tentu bisa menjamin kualitas dan rasanya. Selain itu juga terbebas dari borak atau pengawet lainnya. Jika ingin menyajikan baso untuk keluarga yang enak dan sehat maka bisa mencoba resep baso ikan yang kami suguhkan di bawah ini.
Resep Membuat Bakso Ikan
Bahan-bahan :
- 1 butir telur ayam, di ambil putihnya saja.
- 300 gr fillet daging ikan, kalo jenis ikan sesuai selera anda.
- ½ sdt kaldu instan , pilih yang rasa ayam.
- 30 gr tepung kanji.
- 100 CC air es .
- ½ sdt garam .
- 1 batang daun bawang, diiris halus.
Bahan-bahan kuah bakso :
- ¼ sdt merica bubuk.
- 1 sdm garam.
- 1 ½ liter air bersih.
- 1 batang daun seledri.
Bahan-bahan untuk pelengkap :
- Bawang putih goreng secukupnya.
- Sambal secukupnya.
Cara Membuat Baso Ikan ;
- Pada langkah yang pertama yang perlu dilakukan, giling daging ikan hingga halus lalu di campurkan pada putih telur dan juga kaldu instan.
- Lalu tuangkan air es secara perlahan pada adonan, sambil di aduk menggunakan alat mixer supaya bisa menghasilkan adonan yang sempurna.
- Setelah itu, di tambahkan tepung kanji dan juga daun bawang, di aduk kembali hingga adonan kalis.
- Kemudian, adonan di bentuk hingga jadi bulatan kecil-kecil atau dengan ukuran sesuai selera. Supaya lebih mudah maka bisa dilakukan menggunakan ke dua sendok makan. Dengan begitu akan lebih mudah dalam membentuk adonan jadi bulat, jika adonan sudah bulat lalu bisa di masukan pada air es.
- Berikutnya rebus air hingga mendidih, lalu adonan yang sudah jadi bulatan tadi dan sudah di rendam pada air es, di masukan kedalam air rebusan. Rebus hingga baso mengambang di bagian atas air,
- Jika sudah kemudian, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Cara membuat baso ikan ini memang sangat mudah. Apalagi jika pengolahan baso dibantu dengan mesin cetak baso. Tentu akan semakin mudah dilakukan. Mencetak baso akan lebih mudah dan efektif jika dibantu dengan peralatan yang handal. Seperti yang sudah kami sebuatkan diatas yakni mesin cetak baso. Mesin cetak baso ini memiliki kegunaan untuk mencetak baso dalam waktu cepat. Hanya dalam beberapa menit saja baso sudah bisa tercetak otomatis dalam jumlah besar. Jadi, anda tidak perlu lagi mencetak baso dengan tangan yang melelahkan. Kini mencetak baso bisa lebih praktis, mudah dan simpel. Mesin cetak baso ini dikerjakan secara otomatis. Mesin cetak baso berkualitas kini sudah bisa diperoleh di Maksindo. Berbagai macam pilihan mesin yang disediakan. Jika Anda berminat, KLIK DISINI.
Cara Membuat Kuah dan Cara Menyajiannya :
- Pada langkah yang pertama yang harus dilakukan yakni rebus kaldu bersama dengan garam, merica, juga daun seledri sampai jadi mendidih.
- Lalu siapkan mangkuk saji, lalu tuangkan baso pada mangkuk, lalu di siram menggunakna kuah juga taburan bahan pelengkap misalnya bawang goreng , saus dan juga sambalnya.
- Baso ikan siap disajikan untuk dinikmati.
Demikian pembahasan menarik yang dapat kami sampaikan saat ini tentang cara membuat baso ikan yang bisa Anda coba dirumah. Semoga saja adanya artikel yang kami berikan diatas bisa berguna dan menambah pengetahuan dalam membuat baso ikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil.