Langkah Mudah Cara Membuat Martabak Telur Spesial

Salah satu menu makanan yang paling disukai dan bisa dijadikan menu camilan santai bersama keluarga di rumah ialah martabak telur. Makanan yang populer ini hampir disukai oleh semua masyarakat di Indonesia. Apalagi saat ini begitu mudah dalam mendapatkan martabak telur, hal ini karena sudah banyak penjual kuliner martabak telur. Cita rasa martabak yang gurih dan lezat menjadikan makanan ini primadona semua kalangan usia. Kelezatannya mampu menggoyang lidah siapa pun, menikmati martabak telur akan semakin enak jika ditambah dengan acar mentimun segar. Tentu siapa pun tertarik mengetahui cara membuat martabak telur yang nikmat dimakan selagi hangat ini. Proses pembuatan martabak telur ini tidaklah sulit, asalkan memiliki bahan dan mengetahui cara pengolahan martabak dengan benar. Pasti nantinya akan menghasilkan martabak telur yang enak dan sesuai selera. Martabak telur ini biasanya dikonsumsi sebagai camilan untuk menemani saat santai bersama keluarga maupun teman.

Sejarah Martabak Telur

Martabak telur yang telah populer di Indonesi ini memiliki sejarah panjang yang menarik untuk diulik. Martabak ini merupakan bahasa Arab yang berarti terlipat. Sejarah dari martabak telur ini pun berasal dari seorang pemuda bernama Ahmad bin Abdul Karim yang berasal dari Tegal Jawa Tengah. Diawali dari berkelana ke Semarang guna berdagang di tahun 1930. Selanjutnya ia pun bertemu dengan seorang bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary berasal dari India dan sangat pandai dalam memasak. Abdullah pun diajak pulang kampong oleh Ahmad dan kemudian dikenalkan dengan saudara perempuannya yang kemudian menghasilkan pernikahan. Abdullah ini begitu pandai dalam membuat makanan yang terbuat dari tepung terigu dan disebut martabak.

Martabak yang dibuat pun disesuikan dengan lidah orang Indonesia. Martabak pun diisi dengan sayuran dan dicampur bersama bahan lain. Hasilnya pun martabak ini begitu disukai oleh kerabat maupun tetangga. Dengan banyaknya kalangan yang suka dengan martabak ini, hampir semua kerabat diajarkan dalam membuat martabak. Makanan ini pun dipopulerkan pada beberapa acara seperti pasar malam dan sebagainya. Hal inilah yang membuat martabak begitu populer hingga sekarang. Martabak banyak dijual dan menjadi makanan favorit semua kalangan. Martabak yang dibuat pun diinovasikan sehingga semakin bervariasi dan memiliki rasa yang lezat. Martabak dengan rasa gurih ini biasanya dijajakan dengan martabak manis oleh pedagang. Dengan nama yang cukup mirip sehingga pedangang menjualnya secara bersamaan.

Proses Pembuatan Martabak Telur

Jika ingin membuat martabak telur sendiri dirumah atau mungkin ingin menjalankan usaha martabak telur namun bisa membuatnya sendiri, tentu perlu mengetahui tata cara dalam membuat martabak telur sebagai bekal agar bisa membuat martabak sendiri. Jadi, untuk lebih mudahnya silahkan simak langkah mudah dalam cara membuat martabak telur sebagai berikut :

Bahan Kulit :

2 sendok makan telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak
100 gram tepung terigu
Air secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Isian :

6 sendok makan irisan bawang bombay
300 gram daging giling, sesual selera
4 siung bawang putih, haluskan.
6 butir telur ayam
1 sendok the curry powder
Merica bubuk secukupnya
1 batang daun bawang, iris – iris
Garam seperlunya

Bahan Saus :

2 sendok makan air matang
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan sambal cabe atau irisan cabe rawit
1 sendok teh larutan asam jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan Acar :

1 kg mentimun segar
3 siung bawang merah
2 buah wortel, kupas kulitnya
3 sendok makan gula pasir
1 siung bawang putih
2 sendok makan cuka makan
1 sendok teh garam halus
3 buah cabai merah atau cabai rawit

Langkah Membuat Kulit Martabak :

Pertama – tama masukan tepung terigu, minyak, telur dan garam campur dengan merata kemudian beri tambahan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Kemudian adonan dibagi menjadi dua bagian dan bulatkan. Selanjutnya rendam dalam minyak goreng.
Diamkan adonan tersebut selama kurang lebih 2 jam, satu jam pertama adonan direndam penuh dengan minyak goreng dan satu jam selanjutnya adonan diangkat dengan masih terlumuri oleh minyak goreng dan tempatkan didalam wadah lalu tutup dengan kain atau serbet.

Langkah Membuat Isian Martabak :

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahi dengan curry powder, irisan daun bawang, daging giling, merica dan garam.
Kemudian aduk hingga daging matang dan menyusut, angkat dan sisihkan menjadi 2 bagian.
Selanjutnya telur dikocok dan buat orak arik setengah mayang, sisihkan dan bagi menjadi 2 bagian.

Langkah Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan saus hingga tercampur merata dan saus pun siap digunakan sebagai cocolan ketika makan martabak telur.

Langkah Membuat Acar Mentimun :

Buang bagian ujung mentimun lalu potong mentimun menjadi bentuk korek api dengan ukuran sesuai selera.
Jika sudah potong wortel dengan bentuk memanjang seperti korek api lalu iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai merah.
Jika sudah rebus semua bahan yang sudah dipotong sampai agak matang, lalu angkat dan tiriskan.
Beri tambahan cuka, garam, gula pasir dan aduk sampai merata.
Sajikan acar mentimun.

Langkah Membuat Isian Martabak Telur :

Ambil satu satu adonan kulit kemudian pipihkan sampai melebar dan menghasilkan kulit martabak yang tipis.
Jika sudah isi kulit martabak yang telah jadi dengan satu buah telur kocok, daging giling, orak arik telur, irisan daun bawang, garam dan merica bubuk yang sudah dicampur merata.
Adonan yang kedua dipipihkan hingga melebar dan tipis selanjutnya diberi isian.
Lalu siapkan wajan datar dan masukan adonan yang sudah dipipihkan tadi, lalu isi bagian tengahnya dengan adonan yang telah diiisi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah hingga tertutup dengan rapat. Goreng martabak sampai matang.
Angkat dan martabak telur sudah siap untuk disajikan bersama saus martabak dan acar mentimun.

Ketika membuat martabak telur maka dibutuhkan peralatan pendukung, peralatan yang sesuai digunakan untuk memasak martabak telur ialah mesin pemanggang griddle gas. Mesin ini sangat cocok digunakan dalam menggoreng martabak telur, hasilnya akan matang dengan merata. Memasak menggunakan mesin pemanggang griddle akan lebih sederhana dan mudah. Mesin ini menjadi salah satu mesin Maksindo yang unggul dan dapat digunakan untuk memanggang aneka jenis makanan. Dengan keunggulan mesin yang banyak maka proses memasak bisa semakin praktis. Jika tertarik memiliki mesin pemanggang griddle gas maka silahkan cek mesinnya dengan cara KLIK DISINI.

Apabila Anda ingin membuat martabak yang berbeda pada umumnya maka cobalah membuat martabak telur mozzarella. Salah satu varian martabak ini begitu diburu saat ini karena memang menghasilkan rasa yang lezat. Anda pun bisa membuatnya sendiri sekarang, simak resep martabak mozarella berikut :

Bahan Kulit :

12 lembar kulit lumpia siap pakai
Minyak goreng, seperlunya

Bahan Isian :

2 siung bawang putih
2 sendok makan kornet sapi
½ buah bawang bombai
Penyedap rasa, secukupnya
3-4 batang daun bawang
3 butir telur (ayam atau bebek, sesuai selera)
Garam, secukupnya
Lada bubuk, secukupnya
Bumbu kari instan

Bahan Topping :

Keju mozarella secukupnya

Cara Membuat Martabak Telur Mozarella :

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, kemudian iris halus daun bawang.
Tumis bawang putih serta daun bombay serta sedikit minyak goreng.
Masukan daun bawang, kornet, lada bubuk, penyedap rasa, serta garam. Masak sebentar hingga telur matang.
Apabila aroma telah tercium maka cicipi rasanya.
Proses terakhir : Ambil 1 lembar kulit lumpia kemudian isi dengan isian sebanyak 1 sendok makan.
Goreng pada minyak panas sampai matang, jika sudah angkat dan tiriskan.
Beri tambahan keju mozzarella diatasnya jika sudah masukan dalam microwave atau masak di teflon menggunakan api kecil kemudian tutup.
Intip sampai keju berubah warna serta terlihat meleleh.
Sajikan martabak telur mozzarella ini selagi hangat.

Cara membuat martabak telur ini sangat mudah dan simple, bahan pembuatan martabak pun bisa dibeli dipasaran dengan harga terjangkau. Pastikan jika Anda membuat martabak sesuai dengan intruksi diatas, tentu hasilnya akan lebih memuaskan dan mendapatkan martabak special buatan sendiri. Agar membuat martabak semakin mudah maka perhatikan tips membuat martabak berikut :

Tips Membuat Martabak Telur :

Apabila ingin memperoleh kulit martabak yang tipis yaitu elastic dan tidak mudah robek saat di pipihkan maka perlu melakukan proses pengulenan yang baik. Tentunya dalam membuatnya membutuhkan kesabaran ekstra sehingga menghasilkan kulit martabak yang kalis. Pastikan Anda menggunakan peralatan yang mendukung untuk bisa menghasilkan martabak berkualitas.
Supaya menghasilkan martabak telur yang enak maka dalam menggoreng harus menggunakan wajan datar, untuk mengindari isi martabak yang melebar. Gunakan wajan datar berkualitas supaya martabak yang dibuat tidak lengket diwajan dan menghasilkan kualitas bentuk yang sempurna.
Dalam menggoreng martabak telur gunakan api sedang terutama saat meletakan kulit martabak. Setelah isian dimasukan maka bisa dibesarkan apinya agar martabak cepat matang dengan sempurna. Dalam menggorengnya jangan sampai gosong selalu perhatikan proses penggorengannya.

Itu dia tips ketika membuat martabak yang benar. Apabila Anda mengikuti tips dalam membuat martabak telur ini maka hasil martabak akan sesuai dengan keinginan. Pastikan membaca semua tips diatas untuk menghasilkan martabak telur yang sempurna.

Nah, demikianlah pembahasan yang bisa disampaikan untuk langkah mudah cara membuat martabak telur special. Proses pembuatan martabak special ini sederhana dan mudah. Semoga informasi dari martabak telur yang disampaikan diatas bisa bermanfaat bagi para pembaca dan bisa menjadi resep yang tepat untuk dicoba.