Pernahkah Anda mengenal dengan olahan makanan kimci? Kimchi merupakan olahan makanan tradisional yang berasal dari Korea dalam bentuk asinan sayuran namun memiliki cita rasa pedas. Pembuatan kimchi dilakukan dengan cara fermentasi sehingga membutuhkan waktu sehari untuk melakukan proses fermentasi tersebut. Di Korea kimchi menjadi makanan yang sering dikonsumsi pada saat musim dingin. Perpaduan rasa pedas, manis dan asam semakin membuat olahan kimchi semakin nikmat dan membuat setiap orang yang mengkonsumsinya akan ketagihan dengan cita rasanya. Banyak masyarakat yang berpendapat jikan sajian kimchi menjadi kuliner makaan yang paling menyehatkan di dunia karena bahan yang diperlukan dalam pembuatan kimchi juga menggunakan bahan baku sayuran. Sebagai menu yang menyehatkan sehingga tidak heran lagi jika banyak masyarakat yang menjadikan menu kimchi sebagai menu makanan favorit. Pembuatan kimchi menggunakan bahan sayuran yang mudah diperoleh kok jika Anda ingin membuatnya di rumah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kimchi Korea diantaranya sawi putih, lobak, toge, dan wortel. Semua bahan yang diperlukan pastinya sudah pernah Anda lihat sehingga Anda tidak perlu binggung mencari bahan yang diperlukan untuk membuat kimchi Korea. Apabila diperhatikan harga bahan yang diperlukan juga sangat terjangkau sekali sehingga Anda tidak perlu mengeluarkan biaya yang besar untuk membuat kimchi Korea. Dilihat dari kebutuhan modal yang tidak besar serta potensi bisnis kimchi Korea yang sangat menjanjikan maka Anda bisa menjalankan peluang usaha kimchi Korea.
Jika Anda ingin menjalankan bisnis kimchi Korea usahakan untuk membuat olahan kimchi Korea dengan cita rasa yang paling enak. Cita rasa menjadi salah satu hal yang perlu diutamakan ketika ingin menjalankan suatu usaha makanan. Kenapa demikian? Karena banyak masyarakat yang memilih olahan enak meskipun harganya lumayan mahal. Bagi setiap konsumen harga tidak akan menjadi masalah asalkan saja olahan kimchi Korea yang disajikan benar-benar pas dilidah masyarakat. Dalam pembuatan kimchi Korea supaya menghasilkan olahan dengan cita rasa enak pastinya diperlukan resep untuk melancarkan proses pembuatan kimchi Korea. Jika Anda mencari resep kimchi Korea pastinya akan disuguhkan dengan berbagai resep yang tidak hanya sedikit. Banyaknya resep kimchi Korea yang disediakan justru akan membuat Anda semakin binggung mencari resep yang akan digunakan untuk membuat kimchi Korea maka dari itu Anda tidak perlu binggung tentang pencarian resep kimchi Korea karena Anda dapat mempercayakan sajian resep kimchi Korea yang tersedia di bawah ini.
Resep Kimchi Korea
Bahan:
- Sawi putih 3 buah
- Wortel 3 buah potong korek api
- Lobak 1 buah kupas dan potong korek api
- Daun bawang 7 batang potong korek api
- Garam untuk menggarami sawi 250 gram
Bahan pasta kimchi:
- Tepung beras 65 gram
- Air 750 ml
- Cabai bubuk korea 300 gram
- Saus / kecap ikan 250 ml
- Gula pasir 125 gram
- Bawang bombay ukuran besar 1 butir cincang halus
- Bawang putih 70 gram haluskan
- Jahe cincang halus 1 sendok makan
Cara membuat kimchi Korea:
- Cucilah sawi terlebih dahulu pada seluruh bagian dan daunnya hingga bersih, kemudian ambil 1 genggam garam dapur, buka lembaran daun sawi satu persatu dan taburkan garam diantara sela-sela sawi hingga merata.
- Pastikan semua lembaran sawi terkena garam dan berikan porsi garam yang lebih banyak pada pangkal batang sawi yang keras.
- Siapkan 1 buah baskom besar yang tidak beraksi dengan garam, kemudian tata sawi yang telah digarami terlebih dahulu ke dalam baskom plastik, lalu biarkan selama 2 jam.
- Setelah dibiarkan selama 2 jam, sawi akan menyusut bobotnya dan baskom akan terbentuk genangan air yang banyak.
- Setelah 2 jam cuci bersih masing-masing sawi di bawah air yang mengalir hingga garam benar-benar hilang, dan bilaslah berulang-ulang hingga 3 kali agar sawi bersih dengan garam.
- Setelah kimchi dicuci bersih dengan air, diamkan sebentar dan saatnya untuk membuat pasta kimchi.
- Siapkan panci, kemudian masukkan tepung beras dan air, lalu aduk-aduk hingga tepung beras larut dan adonan mengental.
- Ketika muncul letupan pertama, segera matikan kompor, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
- Biarkan bubur tepung dingin.
- Setelah itu siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, lalu tambahkan cabai bubuk, kemudian aduk rata dengan menggunakan spatula.
- Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan daun bawang, lobak dan wortel, lalu aduk hingga rata.
- Pakailah sarung tangan plastik yang bersih agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan pasta pedas.
- Ambil 1 buah sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk yang berisi pasta, dengan tangan kanan buka lembaran-lembaran sawi dan olesi pasta pada setiap lembarannya.
- Pastikan semua helai daun rata dan terkena pasta.
- Setelah itu masukkan sawi yang telah dibumbui ke dalam toples besar.
- Hindari mengisi toples terlalu penuh, karena kimchi akan mengeluarkan air yang banyak.
- Tutup toples rapat-rapat dan biarkan selama 2 hari agar terjadi proses fermentasi.
- Setelah itu kimchi siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
Jika diperhatikan resep kimchi Korea yang telah tersedia di atas bisa dilakukan dengan mudah dan Anda bisa melakukan proses pembuatan kimchi Korea di rumah sebelum memulai menjalankan peluang bisnis kimchi Korea. Pembuatan kimchi Korea yang Anda lakukan di rumah sebaiknya benar-benar menyajikan olahan kimchi Korea dengan cita rasa yang pas dan enak. Usahakan untuk bahan dan bumbu yang digunakan pas dengan resep yang disediakan. Selain mempersiapkan bahan sebagai pembisnis makanan Anda juga harus menyediakan peralatan yang digunakan untuk membuat kimchi Korea. Peralatan yang diperlukan untuk melancarkan pembuatan kimchi Korea bisa Anda lihat berikut ini:
Analisa Usaha Kimchi Korea
Asumsi
- Lama waktu penggunaan etalase hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan kompor serta tabung gas hingga 3.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan wajan hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan penggoreng hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan panci hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan pengaduk hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan wadah hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan cobek hingga 4 tahun.
- Lama waktu penggunaan ulekan hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan piring hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan sendok hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan garpu hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan pisau hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan meja dan kursi hingga 4 tahun.
- Lama waktu penggunaan peralatan tambahan hingga 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,400,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 325,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 95,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 95,000 |
| Penggaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 180,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,400,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,975,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.400.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 23,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 325.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,500 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 95.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/45 x Rp. 95.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 180.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.400.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 23,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Sawi putih | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Wortel | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Lobak | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Daun bawang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Tepung beras | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Air | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Cabe bubuk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kecap ikan | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang bombay | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Jahe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 3,060,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 3,130,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 15 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 12,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 180,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 180,000 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 5,400,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â Â Â 5,400,000 | – | Â Â Â Â 3,130,500 | = | Rp. | Â Â 2,269,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,975,000 | : | Â Â 2,269,500 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, hasil analisa usaha yang disedikaan di atas bisa merinci keuntungan yang didapatkan setiap satu bulannya mencapai Rp. 2.269.500. Hasil keuntungan tersebut bisa saja berubah setiap waktu dan tergantung dari kelancaran bisnis laksa Betawi yang Anda jalankan. Jika bisnis laksa Betawi dapat dilakukan dengan lancar maka omzet yang diperoleh juga akan lebih besar. Nah, untuk melancarkan proses pembuatan laksa Betawi Anda harus menyiapkan bubuk cabe Korea. Jika cabe bubuk Korea sulit diperoleh maka Anda bisa menggunakan cabe bubuk biasa dengan membuatnya sendiri. Pembuatan cabe bubuk bisa dilakukan dengan menggunakan mesin giling cabe sehingga proses pembuatan cabe bubuk akan semakin praktis dan dapat dilakukan dengan cepat. Untuk memperoleh mesin giling cabe dengan kualitas terpercaya Anda bisa menggunakan mesin giling cabe yang ada di Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi penjelasan penting tentang peluang usaha laksa Betawi yang sangat menjanjikan. Semoga saja setelah adanya penjelasan di atas keuntungan yang didapatkan akan semakin meningkat.