Pempek adalah kuliner makanan khas yang berasal dari Palembang. Di daerah Palembang tentunya sajian pempek sudah dikenal oleh berbagai kalangan masyarakat secara luas. Tidak hanya masyarakat Palembang saja yang mengenal dengan olahan pempek namun pada saat ini sudah banyak berbagai kalangan masyarakat di berbagai daerah yang mengenal dengan olahan pempek. Pempek merupakan olahan makanan yang dijual dengan harga terjangkau sehingga setiap masyarakat yang ingin menikmati pempek Palembang bisa dengan mudah mendapatkannya. Dengan harga yang terjangkau tentunya biaya yang diperlukan untuk menjalankan peluang usaha pempek Palembang tentunya tidak dalam jumlah yang besar maka dari itu semua kalangan masyarakat yang belum memiliki usaha bisa mencoba untuk menjalankan bisnis pempek Palembang. Jika diperhatikan bisnis pempek banyak dicari oleh berbagai kalangan masyarakat karena mempunyai cita rasa yang sangat enak dan melezatkan. Untuk menikmati olahan pempek Palembang sebenarnya tidak harus membelinya tetapi Anda bisa membuat olahan pempek Palembang di rumah. Sebelum melakukan pembuatan pempek pastinya Anda akan berfikir jika proses pembuatan pempek sangat sulit sehingga Anda akan merasa malas untuk mencoba membuat di rumah. Perlu Anda ketahui jika pembuatan pempek tidak sesulit apa yang Anda bayangkan sehingga banyak pengusaha makanan yang memilih untuk mengembangkan bisnis pempek Palembang.
Menjalankan bisnis pempek Palembang yang mudah dilakukan tentunya harus tetap memperhatikan beberapa hal penting yang harus dipersiapkan supaya bisnis pempek Palembang yang dijalankan bisa berjalan lancar seperti apa yang telah Anda bayangkan. Nah, persiapan apa saja yang perlu Anda perhatikan agar bisnis pempek Palembang dapat dilakukan dengan lancar sesuai dengan yang Anda inginkan yang pertama Anda harus mencari sebuah lokasi bisnis yang strategis dimana Anda harus mencari lokasi yang mudah dijangkau oleh semua kalangan masyarakat. Selain itu pemilihan lokasi juga harus diperhatikan segi persaingan bisninya. Jika sudah banyak yang menjalankan bisnis pempek Palembang di lokasi yang Anda pilih maka lebih baik Anda mencari lokasi bisnis yang lebih menjanjikan untuk mengembangkan usaha pempek Palembang. Persiapan hal penting yang perlu dilakukan tidak hanya lokasi saja tetapi dalam menjalankan bisnis pempek Palembang Anda harus menyediakan tempat yang nyaman. Tempat yang nyaman sering menjadi pilihan masyarakat yang ingin bersantai dengan keluarga atau teman sambil menikmati olahan makanan yang enak. Maka dari itu jika Anda menjalankan bisnis makanan sebaiknya berusaha untuk menyediakan tempat yang nyaman agar setiap konsumen yang berkunjung ke lokasi bisnis yang Anda jalani semakin meningkat. Hal penting selanjutnya yang harus diutamakan ketika menjalankan bisnis makanan adalah menyajikan menu makanan dengan cita rasa enak. Nah, maka dari itu sebagai pembisnis pempek Palembang anda harus bisa membuat olahan pempek Palembang dengan cita rasa yang enak. Jika Anda belum mengetahui cara pembuatan pempek Palembang sebaiknya mencari berbagai sumber informasi tentang bisnis pempek Palembang. Pencarian informasi bisa dilakukan dengan berbagai cara namun yang paling penting Anda harus mencari resep pempek Palembang yang akan digunakan dalam menjalankan usaha. Jika pemilihan resep membutuhkan waktu lama dan Anda binggung mencari resep yang tepat dan menghasilkan olahan pempek Palembang dengan cita rasa enak maka Anda bisa menggunakan sajian resep di bawah ini.
Resep Pempek Palembang
Bahan:
- Daging ikan tengiri 1 kg yang sudah dicuci bersih lalu dihaluskan
- Tepung sagu 750 gram
- Tepung terigu 250 gram
- Bawang putih halus 7 buah
- Merica bubuk 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 750 ml
Bahan saos atau cuko:
- Air 2 liter
- Gula merah 200 gram
- Asam jawa 3 sendok makan
- Cabe rawit 5 buah
- Bawang putih 5 siung
- Ebi sangrai 2 sendok makan haluskan
- Garam
Bahan pelengkap:
- Timun 3 buah ambil dagingnya saja, lalu potong dadu
- Mi kuning yang telah direbus
Cara membuat pempek Palembang:
- Siapkan wadah, berupa baskom ukuran besar untuk menguleni adonan ikan.
- Kemudian, ayak tepung terigu dan sagu dalam satu wadah.
- Pastikan, hasil ayakan lembut, tanpa ada bagian tepung yang menggumpal.
- Hal ini sangat penting, karena dapat mempengaruhi tekstur pempek.
- Setelah tepung sudah tercampur rata, masukkan ikan, beserta seluruh bumbu pelengkapnya, berupa bawang putih, garam dan merica bubuk.
- Lalu, uleni hingga merata dan cicipi sebelum masuk ke tahap berikutnya.
- Siapkan wadah yang telah di taburi tepung.
- Kemudian, bentuk pempek sesuai yang dikehendaki, apakah bulat, lonjong atau panjang.
- Letakkan pempek tersebut satu persatu ke dalam wadah yang telah disiapkan
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang.
- Sekitar 10 menit, atau hingga pempek mengambang.
- Lalu angkat, dan tiriskan
- Sambil menunggu pempeknya dingin, Anda dapat mengeksekusi saos atau cuko nya.
- Dengan merebus seluruh bahan saos menjadi satu, hingga mendidih.
- Nah, tahap terakhir, goreng pempek yang telah dingin kedalam minyak panas.
- Goreng hingga kuning keemasan.
- Setelah dirasa cukup, angkat dan tiriskan.
- Lalu potong-potong dan sajikan bersama cuko asam dan pelengkapnya.
- Pempek Palembang siap untuk dinikmati.
Setelah Anda memperhatikan sajian resep pempek Palembang yang telah disediakan di atas pastinya Anda tidak akan binggung lagi memilih resep yang akan digunakan dalam menjalankan bisnis pempek Palembang. Apabila di perhatikan resep di atas sangat mudah sekali dan bagi Anda yang penasaran bisa langusng mencoba membuat olahan pempek Palembang di rumah dengan menggunakan resep di atas. Jika membuat olahan pempek Palembang di rumah usahakan untuk membuatnya dengan cita rasa yang paling enak supaya peluang bisnis pempek Palembang disukai oleh berbagai kalangan masyarakat. Persiapan yang diperlukan tidak hanya bahan saja namun ketika ingin membuat pempek Palembang Anda juga harus menyiapkan peralatan yang digunakan. Peralatan apa saja yang digunakan sebaiknya lihat di bawah ini.
Analisa Usaha Pempek Palembang
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan penggoreng selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan pengaduk selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan cobek selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan ulekan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 200,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,455,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 200.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 63,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging ikan tenggiri | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 900,000 |
| Tepung sagu | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Tepung terigu | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Merica bubuk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 25,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 750,000 |
| Air | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Gula merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Asam jawa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Cebe rawit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Ebi | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Timun | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Mie kuning | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 4,080,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 4,143,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 25 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 212,500 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 212,500 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 6,375,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |     6,375,000 | – |     4,143,000 | = | Rp. |   2,232,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,455,000 | : | Â Â 2,232,000 | = | Â Â 2 | bln |
Â
Jadi, hasil keuntungan yang bisa diperoleh setiap satu bulannya ketika menjalankan bisnis pempek Palembang sebesar Rp. 2.232.000. Nah, supaya keuntungan yang diperoleh semakin besar lagi sebaiknya dalam proses penggorengan dilakukan dengan mesin usaha. Mesin apa yang bisa digunakan untuk memudahkan proses penggorengan pempek Palembang? Pastinya Anda akan binggung memikirkannya. Mesin yang dapat digunakan untuk memudahkan proses penggorengan pempek Palembang adalah mesin deep fryer. Mesin deep fryer adalah mesin penggoreng aneka makanan dengan kualitas yang menjanjikan karena sudah banyak digunakan oleh beberapa pengusaha sukses. Bagi Anda yang ingin menggunakan mesin deep fryer bisa mempercayakan mesin yang ada di Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi penjelasan penting mengenai peluang usaha pempek Palembang yang bisa Anda lakukan. Semoga saja penjelasan di atas dapat memudahkan Anda dalam melancarkan bisnis pempek Palembang.