Sajian kuliner yang akan dibahas kali ini adalah kuliner makanan yang berasal dari Aceh. Aceh merupakan wilayah yang terkenal memiliki banyak makanan khasnya. Apabila Anda berkunjung ke wilayah Aceh pastinya Anda akan mengetahui sajian makanan khas apa saja yang ada di sana? Salah satu makahan khas dari Aceh yang harus nada ketahui adalah olahan gulai jeruk. Gulai jeruk? Pastinya Anda akan berfikir tentang buah jeruk yang dimasak menjadi gulai. Jika pemikiran Anda seperti itu tentunya tidak benar karena olahan gulai jeruk adalah olahan masakan yang terbuat dari bahan utama udang, rebung, nanas, nangka muda, dan belimbing sayur. Cita rasa gulai nanas sangat nikmat sekali dan bagi Anda yang baru pertama mencobanya pastinya akan ketagihan dengan cita rasa gulai jeruk khas Aceh. Di daerah Aceh olahan gulai jeruk sangat mudah ditemui namun bagi Anda yang ingin menikmati gulai jeruk tidak perlu datang langsung ke Aceh hanya untuk menikmati kuliner tersebut. Jika Anda penasaran dengan cita rasa gulai jeruk khas Aceh dapat mencoba membuat di rumah kok! Pembuatan gulai jeruk khas Aceh terbilang sangat mudah karena proses pembuatannya tidak membutuhkan waktu lama selain itu kebutuhan bahan yang diperlukan juga sudah sering ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Membuat olahan gulai jeruk yang dilakukan di rumah apabila menghasilkan olahan dengan cita rasa enak sebaiknya tidak hanya untuk sajian menu makanan keluarga saja tetapi Anda bisa mencoba mengembangkan peluang usaha gulai jeruk khas Aceh untuk menambah penghasilan sehari-hari.
Menjalankan bisnis gulai jeruk khas Aceh bisa dilakukan oleh siap saja yang belum memiliki usaha. namun ketika menjalankan bisnis gulai jeruk khas Aceh diperlukan beberapa persiapan penting yang harus diperhatikan seperti diantaranya memperhatikan lokasi bisnis yang akan digunakan sebagai tempat untuk mengembangkan usaha gulai jeruk khas Aceh. Mencari lokasi bisnis memang bisa dilakukan dimana saja namun untuk mencari lokasi bisnis yang tepat dan strategis tentunya tidak semudah apa yang Anda pikirkan karena pemilihan lokasi juga harus memperhatikan segi persiangan bisnis di lokasi yang dipilih. Jika sudah terlalu banyak pengusaha makanan yang menjalankan bisnis gulai jeruk khas Aceh di lokasi yang Anda pilih sebaiknya Anda mencari tempat lain agar persaingan bisnis tidak ketat. Menjalankan bisnis gulai jeruk khas Aceh tidak hanya diperlukan lokasi penjualannya saja tetapi Anda harus menyiapkan kebutuhan resep untuk menyajikan olahan gulai jeruk khas Aceh dengan cita rasa enak. Penyajian menu gulai jeruk khas Aceh dengan cita rasa enak tentunya akan membuat masyarakat yang menikmati semakin ketagihan dengan sajian gulai jeruk khas Aceh. Nah, agar tidak binggung menentukan resep yang digunakan supaya dapat menghasilkan menu gulai jeruk khas Aceh dengan cita rasa yang pas Anda bisa mempercayakan sajian resep yang telah disediakan di bawah ini.
Resep Gulai Jeruk Khas Aceh
Bahan:
- Udang segar sebanyak 200 gram
- Air sebanyak 300 ml
- Poyak 2 sendok makan (poyak adalah kelapa parut yang disangrai hingga kecoklatan)
- Asam sunti 4 buah
- Kayu manis 4 cm
- Serai yang dimemarkan 3 batang
- Daun temurui/salam koja/kari 1 genggam
- Jantung pisang yang di potong-potong ¼ buah
- Santan kental sebanyak 400 ml
- Nanas yang di potong-potong ¼ buah
- Belimbing sayur sebanyak 4 buah yang dibelah-belah
- Rebung sebanyak 100 gram
- Nangka muda sebanyak 100 gram yang direbus
- Cabe hijau yang dibelah 3 buah
- Kacang panjang sebanyak 100 gram yang dipotong-potong
- Cabe merah yang dibelah dua 4 buah
Bahan yang dihaluskan:
- Ketumbar yang di sangrai 1 sendok teh
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 5 siung
- Adas manis ½ sendok teh
- Lada butir ½ sendok teh
- Cabe merah besar 2 buah
- Cabe merah keriting 8 buah
Cara membuat gulai jeruk khas Aceh:
- Pertama kupas bersih udang dan belah punggungnya dengan menyisakan ekornya.
- Campurkan dengan bumbu halus dan poyak.
- Masukkan air dalam wajan memasak, serta tambahkan kayu manis, asam sunti, daun kari, dan serai.
- Masaklah sampai beraroma harum serta udang setengah masak.
- Baru masukkan santan kental.
- Jangan lupa masukkan juga jantung pisang, nanas, nangka muda, rebung, cabe hijau, cabe merah, belimbing sayur serta kacang panjang.
- Tambahkan santan kental.
- Masukkan juga nanas, jantung pisang, rebung, nangka muda, belimbing sayur, cabai hijau, cabai merah dan kacang panjang.
- Masak sampai sayuran matang dan kuah kental, angkat.
- Gulai jeruk khas Aceh siap untuk dinikmati.
Apabila Anda memperhatikan sajian resep yang disediakan tersebut tentunya sangat membantu sekali bagi Anda yang ingin mengembangkan peluang bisnis gulai jeruk khas Aceh. Kenapa bisa dikatakan sangat membantu? Karena dengan adanya sajian resep di atas Anda bisa menyiapkan kebutuhan bahan sesuai dengan takaran yang ditentukan. Dengan mempersiapakan bahan sesuai dengan takaran yang ditentukan pastinya akan menghasilkan olahan gulai jeruk khas Aceh dengan cita rasa yang pas sehingga bisnis makanan yang dijalankan akan dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan apa yang diharapkan. Ketika ingin membuat gulai jeruk khas Aceh yang perlu Anda siapkan tentunya tidak hanya bahan baku yang diperlukan saja melainkan Anda juga harus menyiapkan peralatan yang diperlukan. Kebutuhan peralatan apa saja yang perlu disiapkan mari lihat analisa usaha di bawah ini.
Analisa Usaha Gulai Jeruk Khas Aceh
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan penggoreng selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan cobek selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan ulekan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan parut selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,250,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Parut | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 40,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,250,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,500,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 90.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan parut 1/45 x Rp. 40.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 63,500 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Udang | Rp. | Â Â Â Â 75,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 2,250,000 |
| Air | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Poyak | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Asam sunti | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Kayu manis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Daun temurai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Jantung pisang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Santan kental | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Nanas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Belimbing sayur | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Rebung | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Nangka muda | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Cabe hijau | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kacang panjang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Cabe merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Ketumbar | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Adas manis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Lada butir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Cabe merah besar | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Cabe merah keriting | Rp. | Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 5,985,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 6,048,500 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 18 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 15,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 270,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 270,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 8,100,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |     8,100,000 | – |     6,048,500 | = | Rp. |   2,051,500 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,500,000 | : | Â Â 2,051,500 | = | Â Â 2 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang bisa Anda dapatkan ketika menjalankan bisnis gulai jeruk khas Aceh diperkirakan sebesar Rp. 2.051.500. Keuntungan yang akan diperoleh masih dapat berubah sehingga Anda harus berusaha membuat bisnis gulai jeruk khas Aceh semakin berjalan dengan lancar. Untuk mendukung kelancaran bisnis gulai jeruk khas Aceh sebaiknya dalam proses pembuatan kelapa parut dan santan kelapa yang diperlukan dilakukan dengan menggunakan mesin pemarut kelapa. Proses pemarutan akan semakin cepat dan praktis karena tidak membutuhkan waktu lama. Bagi Anda yang memperlukan mesin pemarut kelapa sebaiknya menggunakan mesin pemarut kelapa yang hanya disediakan oleh Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi sajian penjelasan penting mengenai peluang usaha gulai jeruk khas Aceh yang bisa Anda jalani saat ini. Semoga saja penjelasan di atas dapat melancarkan bisnis gulai jeruk khas Aceh.