Daging ayam bisa diolah menjadi aneka jenis makanan yang lezat dan nikmat dari berbagai jenis daerah memiliki sajian masakan ayam yang berbeda dengan cita rasa yang lezat dan nikmat. Salah satu masakan yang sangat nikmat dan khas dari daerah Manado ialah ayam tuturuga opor. Ini merupakan menu opor yang khas dari daerah Manado. Menu makanan tuturuga opor ini memiliki cita rasa tersendiri dengan bumbu tuturuga yang memang sudah khas dan lezat. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas dan lezat, tentu tidak akan ada yang akan mau melewatkan menu makanan ini. Pada saat membuat menu makanan ayam tuturuga opor ini sangat mudah, menu makanan ini pun banyak dijual di beberapa tempat seperti warung makan dan restaurant. Menu masakan ayam tuturuga opor ini begitu disukai oleh karena itu peluang usaha ayam tuturuga opor manado ini juga sangat bagus untuk dijalankan. Banyak yang menjadikan menu ayam tuturuga opor sebagai usaha yang menjajikan karena permintaanya yang selalu naik. Tentu Anda akan tertarik mencoba menjalankan usaha kuliner dengan menu tuturuga opor ini.
Bahan Baku Ayam Tuturuga Opor Manado
Bahan baku yang digunakan untuk membuat ayam tuturuga opor ini ialah daging ayam yang masih segar dengan tambahan aneka jenis bumbu masakan lainnya. Untuk bisa menghasilkan rasa yang pas maka bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam tuturuga opor ini harus sesuai seperti bahan yang digunakan di daerah Manado. Bahan yang digunakan ini bisa didapatkan dengan mudah di pasaran. Teknik pembuatan yang tepat juga menjadi salah satu kunci supaya bisa menghasilkan cita rasa menu kuliner yang sedap.
Konsumen Ayam Tuturuga Opor Manado
Menu makanan ini bisa dikonsumsi oleh anak remaja dan orang tua dari berbagai jenis kalangan masyarakat, terutama bagi para pencinta makanan ayam pasti akan penasaran dengan menu ayam tuturuga opor ini dan ingin mencoba memakannya. Menu makanan ini dijual dengan harga yang terjangkau sehingga siapa pun bisa membelinya.
Lokasi Usaha
Agar usaha kuliner ayam tuturuga opor ini cepat laku, tempat usaha menjadi salah satu hal yang penting karena dengan tempat usaha yang ramai pasti akan banyak dibeli orang berbeda bila tempat yang digunakan ini sepi pasti tidak akan ada yang membelinya. Cari lokasi usaha yang mudah sekali dijangkau masyarakat supaya usaha kuliner ini bisa dikenal.
Peralatan Usaha
Peralatan memasak sangat dibutuhkan sekali untuk menunjang usaha maka persiapkan dengan baik, selain itu peralatan makan dan minum juga perlu diperhatikan. Peralatan promosi untuk usaha juga bisa dipersiapkan.
Contoh Resep Ayam Tuturuga Opor Manado
Menu dari ayam ini dalam membuatnya sangat mudah, jika Anda ingin mencoba membuatnya maka silahkan simak resepnya dengan baik sebagai berikut ini :
Bahan :
- 1 kg daging ayam
- 4 batang serai geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi petik daunnya
- 3 lembar daun pandan potong – potong 3 cm
- 600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh kaldu bubuk atau sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 cm jahe
- 1 siung bawang putih
- 2 jari telunjuk (20 cm) kunyit bakar
- 7 butir bawang merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
Cara Memasak Ayam Tuturuga Opor Manado :
- Potonglah daging ayam sesuai dengan keinginan kemudian cuci hingga bersih dan lumuri dengan menggunakan air jeruk nipis serta beri taburan garam seperlunya. Dan aduklah sampai merata bisa sudah maka biarkan selama setengah jam.
- Selanjutnya tumislah bumbu halus, daun pandan, daun jeruk serta serai sampai keluar aroma harum. Bila sudah maka masukan potongan ayam dan aduk serta masak sampai berubah warna.
- Tuangkan santan dan aduk serta beri tambahan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk kemudian terus aduk sampai mendidih. Bila sudah tuangkan santan kental serta aduk kembali hingga merata.
- Tutuplah wajan dan ungkep ayam., selanjutnya aduk sesekali sampai kuah menjadi menyusut dan daging empuk serta matang.
- Jika sudah menyusut maka masukan daun kemangi dan aduk merata serta masak sampai daun kemangi ini layu, bila sudah matikan, angkat serta siap dihidangkan.
Pembuatan ayam tuturaga ini simple dan bagi Anda yang baru pertama kali membuatnya tentu bisa menghasilkan rasa yang enak, asalkan bahan dan bumbu sesuai dengan takaran yang telah diberikan. Selanjutnya marilah menyimak tentang analisa usaha untuk peluang bisnis ayam tuturuga opor manado sebagai berikut :
Contoh Analisa Usaha Ayam Tuturuga Opor Manado
Asumsi :
- Masa penggunaan pada : etalase selama 4.5 tahun
- Masa penggunaan pada : kompor dan tabung gas selama 4.5 tahun
- Masa penggunaan pada : wajan selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan pada : spatula selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan pada : baskom selama 5 tahun
- Masa penggunaan pada : pisau selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan pada : penghalus bumbu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan pada : wadah selama 2.5 tahun
- Masa penggunaan pada : mangkuk selama 2.5 tahun
- Masa penggunaan pada : spanduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : meja dan tempat duduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : peralatan tambahan lainnya waktu 3 tahun
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,321,000 |
| Kompor dan tabung gas | Rp. | 580,000 |
| Wajan | Rp. | 165,000 |
| Spatula | Rp. | 17,000 |
| Baskom | Rp. | 25,000 |
| Pisau | Rp. | 13,000 |
| Penghalus bumbu | Rp. | 400,000 |
| Wadah | Rp. | 35,000 |
| Mangkuk | Rp. | 125,000 |
| Spanduk | Rp. | 65,000 |
| Meja dan tempat duduk | Rp. | 425,000 |
| Alat tambahan | Rp. | 35,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 3,206,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/54 x Rp. 1.321.000 | Rp. | 24,463 |
| Penyusutan kompor dan tabung gas 1/54 x Rp. 580.000 | Rp. | 10,741 |
| Penyusutan wajan 1/42 x Rp. 165.000 | Rp. | 3,929 |
| Penyusutan spatula 1/42 x Rp. 17.000 | Rp. | 405 |
| Penyusutan baskom 1/42 x Rp. 25.000 | Rp. | 595 |
| Penyusutan pisau 1/42 x Rp. 13.000 | Rp. | 310 |
| Penyusutan penghalus bumbu 1/42 x Rp. 400.000 | Rp. | 9,524 |
| Penyusutan wadah 1/30 x Rp. 35.000 | Rp. | 1,167 |
| Penyusutan mangkuk 1/30 x Rp. 125.000 | Rp. | 4,167 |
| Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 65.000 | Rp. | 1,806 |
| Peyusutan meja dan tempat duduk 1/36 x Rp. 425.000 | Rp. | 11,806 |
| Peyusutan alat tambahan lain 1/36 x Rp. 35.000 | Rp. | 972 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 69,882 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Ayam | Rp. | 65,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,950,000 |
| Serai | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Jeruk nipis | Rp. | 3,000 | x | 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Daun jeruk | Rp. | 500 | x | 30 | = | Rp. | 15,000 |
| Daun kemangi | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Daun pandan | Rp. | 1,500 | x | 30 | = | Rp. | 45,000 |
| Santan | Rp. | 23,000 | x | 30 | = | Rp. | 690,000 |
| Gula pasir | Rp. | 14,000 | x | 30 | = | Rp. | 420,000 |
| Garam | Rp. | 1,000 | x | 30 | = | Rp. | 30,000 |
| Kemiri | Rp. | 3,000 | x | 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Cabe merah | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Bawang merah | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Kunyit | Rp. | 11,000 | x | 30 | = | Rp. | 330,000 |
| Kemasan | Rp. | 29,000 | x | 30 | = | Rp. | 870,000 |
| Gas LPG | Rp. | 18,000 | x | 4 | = | Rp. | 72,000 |
| Listrik | Rp. | 50,000 | x | 1 | = | Rp. | 50,000 |
| Biaya sewa | Rp. | 300,000 | x | 1 | = | Rp. | 300,000 |
| Biaya air | Rp. | 50,000 | x | 1 | = | Rp. | 50,000 |
| Promosi | Rp. | 30,000 | x | 1 | = | Rp. | 30,000 |
| Bahan lain | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 6,172,000 |
| Total Biaya Operasiona | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 6,241,882 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 18 | porsi | x | Rp. | 13,000 | = | Rp. | 234,000 |
| Rp. | 234,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 7,020,000 |
| Keuntungan per Bulan | ||||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | ||||||||
| Rp. | 7,020,000 | – | Rp. | 6,241,882 | = | Rp. | 778,118 | |
| Lama Balik Modal | ||||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 3,206,000 | : | Rp. | 778,118 | = | 4 | bln |
Analisa usaha diatas ini mengenai usaha ayam tuturaga opor manado jika mampu menjual sebanyak 18 porsi dengan harga Rp. 13.000 maka akan menghasilkan Rp. 234.000 dan jika dijalankan selama satu bulan maka akan menghasilkan Rp. 7.020.000 namun akan dikurangkan dengan biaya operasional sebesar Rp. 6.241.882 dan akan mendapatkan keuntungan bersih sebanyak Rp. 778.118. Maka dalam analisa usaha diatas ini hitungannya akan menghasilkan lama balik modal selama 4 bulan. Hitungan diatas ini hanya sekedar contoh dan tentu hasilnya akan berbeda, jadi perlu menghitung menyesuaikan harga bahan dan peralatan lainya.
Menjalankan usaha berabahan dasar ayam memang sangat mudah karena banyak disukai dan dalam memasak daging ayam ini sangat mudah, maka siapa pun tentu bisa menjalankannya. Dalam usaha ini jika ingin menu ayam yang dihasilkan lebih berkualitas dan bermutu akan lebih baik bila memotong sendiri bahan baku ayam supaya nantinya menghasilkan makanan yang segar dan lezat. Selain itu daging ayam yang dipotong sendiri akan lebih terjamin kehigienisannya. Jika Anda ingin memotong ayam sendiri untuk menjalankan usaha ini maka membutuhkan peralatan seperti mesin pencabut bulu ayam. Dengan menggunakan mesin pencabut bulu ayam ini maka Anda bisa mencabut bulu ayam dengan mudah dan cepat. Daging ayam pun akan menghasilkan daging bersih dan berkualitas. Mesin usaha ini memang pas digunakan untuk usaha warung makan atau usaha pemotongan ayam. Mesin pencabut bulu ayam ini mampu mencabut semua bulu ayam yang menempel dengan bersih sehingga memudahkan Anda untuk mendapatkan daging ayam yang bersih. Di Toko Mesin Maksindo mesin pencabut ayam ini telah disediakan dengan mesin yang sangat terjangkau harganya namun mampu mencabut bulu ayam dengan sempurna. Silahkan dapatkan mesinnya dengan mendatangi showroom Maksindo. Mesin yang disajikan sudah banyak digunakan oleh para pengusaha dan terbukti mampu membantu mereka dalam menjalankan usaha. Sekarang giliran Anda mencoba!
Demikianlah pembahasan mengenai peluang bisnis ayam tuturuga opor manado dan analisa usahanya, semoga saja dengan analisa usaha diatas ini Anda bisa segera mencoba menjalankan usaha. Selamat menjalankan usaha dan sukses.
