Apakah Anda pernah pergi ke pulau Sulawesi? Jika Anda pernah berkunjung ke pulau Sulawesi pastinya akan mengetahui makanan khas yang terkenal di sana. Sajian makanan khas yang di maksud adalah olahan kapurung. Kapurung adalah olahan makanan yang terbuat dari tepung sagu dengan memiliki tekstur kenyal dan mempunyai cita rasa enak. Olahan kapurung tidak hanya terkenal di palopo Sulawesi selatan saja tetapi banyak masyarakat Maluku dan Papua yang mengenal dengan olahan kapurung. Jika diperhatikan olahan kapurung hampir sama dengan olahan papeda. Memang jika diperhatikan hampir sama tetapi perlu Anda ketahui jika ke dua olahan ini mempunyai perbedaan. Untuk olahan kapurung biasanya diberi bahan campuran seperti daging ayam, daging ikan, berbagai sayuran, dan perasan jeruk nipis. Di daerah Palopo olahan kapurung menjadi salah satu makanan pokok. Kaparung juga mengandung karbohidrat yang sangat banyak sehingga bisa dijadikan makanan pokok. Mengkonsumsi kapurung juga bisa menjadi sumber enargi atau tenaga. Bagi Anda yang belum mengetahui cita rasa kapurung khas Palopo tentunya akan penasaran dengan cita rasa yang dimiliki. Agar tidak penasaran Anda bisa membuatnya di rumah. Mudah sekali dalam proses pembuatan kaparung sehingga Anda bisa mencoba untuk mengembangkannya sebagai peluang usaha.
Peluang usaha kapurung khas Palopo pastinya sangat menjanjikan karena Anda bisa menjalankan bisnis makanan tersebut diberbagai wilayah Indonesia. Dengan banyaknya pengusaha makanan yang menjalankan bisnis kapurung khas Palopo maka Anda tidak perlu bingung mendapatkan olahan kapurung khas Palopo. Selain olahan kapurung khas Palopo mudah didapatkan pada saat ini harga jual kapurung khas Palopo juga sangat terjangkau sehingga semua kalangan masyarakat bisa memperolehnya dengan sangat mudah. Bagi Anda yang belum memiliki usaha dan tertarik untuk menjalankan usaha kapurung khas Palopo sebaiknya memperhatikan tips-tips penting dalam menjalankan bisnis kapurung khas Palopo. Tips penting apa saja yang perlu diperhatikan diantaranya seperti pemilihan lokasi, menyediakan tempat yang nyaman, cara pemasaran, persiapan bahan dan juga peralatan, penyajian menarik dan cita rasa kapurung khas Palopo yang paling enak. Dari beberapa sajian tips yang disediakan yang paling utama dan harus diperhatikan adalah membuat olahan kapurung khas Palopo dengan cita rasa yang paling enak. Bagimana cara membuat olahan kapurung khas Palopo dengan cita rasa enak pastinya Anda semua akan penasaran? Untuk membut olahan kapurung khas Palopo dengan cita rasa enak tentunya Anda akan mencari resep kapurung khas Palopo. Sedangkan sajian resep yang disediakan untuk menjalankan bisnis kapurung khas Palopo sangat banyak dan bagi Anda yang masih pemula menjalankan usaha pastinya akan binggung menentukan resep yang akan digunakan. Agar penentuan resep dapat dilakukan dengan tepat maka Anda bisa menggunakan sajian resep yang telah disediakan di bawah ini.
Resep Kapurung Khas Palopo
Bahan kapurung:
- Tepung sagu 1 gelas
- Bayam 1 ikat rebus
- Kacang panjang 1 ikat rebus
- Ikan teri secukupnya
- Tomat merah 1 buah potong memanjang
- Mangga muda ½ buah serut
- Cabe merah 3 buah potong serong
Bumbu yang dihaluskan:
- Asam patikala, bisa gunakan air asam jawa dipadukan dengan buah kecombrang geprek
- Cabe merah besar 10 buah potong serong
- Cabe rawit 5 buah
- Kacang tanah 5 sendok makan goreng dulu
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 2 buah
- Merica butir 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Penyedap rasa 1 sendok makan
- Garam halus secukupnya
Bahan pelengkap:
- Jeruk limau 1 buah
- Sambal sesuai selera
Cara membuat kapurung khas Palopo:
- Membuat bola sagu: Silakan masak tepung sagu dengan 2 gelas air, aduk terus sampai sagu mengental, angkat.
- Ketika adonan masih panas, ambil 1 sendok makan lalu bentuk bulat, menggunakan bantuan sendok atau alat lainnya.
- Lalu cemplungkan ke dalam baskom berisi air dingin, yang sudah disiapkan terlebih dulu.
- Bila sudah beres, tinggal tiriskan bola-bola sagu.
- Membuat kaldu ikan: Selanjutnya kita buat kaldu ikan, dengan cara rebus ikan sampai lunak dan empuk, kemudian tambahkan 1 sendok teh garam.
- Lalu pisahkan ikan dengan air rebusan kaldu (jangan dibuang).
- Bila sudah dipisahkan, sekarang silakan campurkan bumbu halus ke dalam air kaldu ikan yang tadi sudah terpisah, lalu masak hingga mendidih lagi.
- Tambahkan tomat potong, cabe potong serong, penyedap rasa dan garam secukupnya, sampai rasa benar-benar pas.
- Aduk perlahan sampai matang mendidih.
- Penyajian: Silahkan masukan dalam mangkuk saji bola-bola sagu, kemudian tambahkan sayuran yang sudah direbus di atasnya.
- Tambahkan juga suwiran daging ayam, ikan, dan udang, agar lebih istimewa.
- Lalu tuangkan bumbu kuah kaldunya.
- Terakhir tambahkan sambal dan potongan jeruk limau.
- Kapurung sudah siap dihidangkan dan dinikmati.
Setelah Anda melihat sajian resep yang disediakan pastinya Anda akan semakin mudah dalam proses pembuatan kapurung khas Palopo. Jika proses pembuatan kapurung khas Palopo dilakukan dengan lancar maka peluang bisnis kapurung khas Palopo juga akan dapat dilakukan dengan lancar. Untuk mendukung kelancaran bisnis kapurung khas Palopo Anda harus menyiapkan bahan dan peralatan yang diperlukan seperti sajian resep yang telah disediakan. Dari sajian resep pastinya Anda akan mengetahui kebutuhan bahan saja dan untuk kebutuhan peralatan yang diperlukan sebaiknya Anda melihat sajian analisa usaha kapurung khas Palopo yang ada di bawah ini.
Analisa Usaha Kapurung Khas Palopo
Asumsi
- Lama waktu penggunaan etalase hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan kompor serta tabung gas hingga 3.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan wajan hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan penggoreng hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan panci hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan pengaduk hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan wadah hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan cobek hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan ulekan hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan piring hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan sendok hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan garpu hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan pisau hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan meja dan kursi hingga 4 tahun.
- Lama waktu penggunaan peralatan tambahan hingga 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,100,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Pengaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,100,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,295,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 18,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan wajan 1/50 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/50 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 45.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 18,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 59,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Tepung sagu | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Bayam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Kacang panjang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Ikan teri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Tomat merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Mangga muda | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Cabe merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Asam patikala | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Cabe merah besar | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Cabe rawit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Kacang tanah | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Merica butir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Garam halus | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Jeruk limau | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sambal | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 3,420,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 3,479,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 20 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 9,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 180,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 180,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 5,400,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â Â Â 5,400,000 | – | Â Â Â Â 3,479,500 | = | Rp. | Â Â 1,920,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,295,000 | : | Â Â 1,920,500 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, omzet yang bisa didapatkan dari bisnis kapurung khas Palopo setiap satu bulannya bisa memperoleh keuntungan sebesar Rp. 1.920.500. keuntungan tersebut tentunya tidak sedikit dan bagi Anda yang ingin mendapatkan keuntungan dalam jumlah yang lebih besar pastinya Anda harus bisa membuat olahan kapurung khas Palopo dengan cepat. Agar pembuatan kapurung khas Palopo dapat dilakukan dengan cepat segala persiapan bahan yang digunakan harus disediakan dahulu termasuk persiapan bumbu halus yang digunakan. Pembuatan bumbu halus yang Anda ketahui pastinya menggunakan cobek sehingga dapat dikerjakan secara manual dan membutuhkan waktu lama. Supaya pembuatan bumbu halus dapat dilakukan dengan cepat maka Anda bisa menggunakan mesin giling bumbu yang disediakan oleh Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi penjelasan tentang peluang usaha kapurung khas Palopo yang bisa Anda jalankan sebagai peluang usaha. Semoga dengan adanya penjelasan di atas Anda bisa menjalankan bisni kapurung khas Palopo dengan lancar.