Gepuk merupakan sebuah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, yang memiliki rasa sedikit manis dan juga lebih gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan bahan utama daging sapi yang telah diiris searah dengan serat daging dan kemudian direbus setengah matang lalu di pukul-pukul hingga teksturnya agak empuk. Cita rasa masakan asli nusantara yang begitu gurih dan banyak disajikan di daerah Jawa Barat karena memang masakan ini merupakan sajian masakan asli Sunda dinamakan masakan gepuk daging sapi. Namun saat ini bila Anda ingin menikmati sajian gepuk daging sapi sudah tak harus repot-repot datang ke kota bandung, lantaran masakan satu ini sudah tersebar luas dimana-mana sehingga membuat Anda mudah mendapatkan sajian masakan satu ini. Biasanya kita sering menemukan sajian olahan gepuk daging sapi dirumah makan, warung-warung hingga di restoran besar. Sebenarnya apa sih gepuk daging sapi? Gepuk daging sapi merupakan satu olahan daging sapi yang telah direbus matang hingga daging terasa empuk kemudian dipotong-potong dan dimasak kembali bersama dengan campuran santan dan juga bumbu halus. Namun sebelum daging dipotong-potong juga harus dipipihkan terlebih dahulu. Tidak hanya sampai disitu saja, potongan daging sapi pipih yang telah dimasak bersama campuran bumbu halus dan santan ini kemudian dimasak kembali dengan cara digoreng matang. Sedangkan dalam penyajiannya, gepuk daging sapi ini biasa disantap bersama dengan nasi putih yang masih hangat yang ditemani dengan beberapa lalapan segar beserta sambal pedas segar sehingga dapat menambah kenikmatannya. Cita rasa sajian masakan gepuk daging sapi memang dapat membuat semua orang katagihan dan satu kali incipan. Penikmat dari sajian gepuk daging sapi memang cukup banyak dimasyarakat mulai dari anak remaja hingga orang tua pun menyukai sajian masakan satu ini. Dalam pengolahan gepuk daging sapi sendiri memang terbilang cukup mudah dan sangat sederhana. Mungkin bila Anda belum pernah mengolah dan merasakan nikmatnya olahan gepuk daging sapi, Anda pasti penasaran bukan? Mudahnya dalam mengolah masakan gepuk daging sapi memang bisa dijadikan sebagai ladang bisnis untuk memperoleh pendapatkan tambahan disetiap harinya. Selain itu peluang usaha gepuk daging sapi juga masih terbuka sangat lebar bagi siapa saja pelaku usahanya. Jika Anda tertarik, Anda pun bisa mencoba menjalani bisnis ini. Untuk bahan-bahan yang dibutuhkan dalam mengolah sajian masakan satu ini memang cukup mudah didapatkan di pasaran. Bagi Anda yang masih penasaran serta ingin tahu bagaimana langkah dalam mengilah sajian masakan gepuk daging sapi, silahkan menyimak resep yang kami suguhkan untuk Anda di bawah ini.
Resep Membuat Gepuk Daging Sapi Khas Bandung
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- Siapkan daging sapi 500 gr, tanpa lemak
- Siapkan daun salam 2 lembar, bersihkan
- Siapkan serai 1 tangkai , pipihkan
- Siapkan daun jeruk 3 lembar, bersihkan
- Siapkan lengkuas 1 cm, pipihkan
- Siapkan air asam1 sdm
- Siapkan santan kelapa 1 liter
- Siapkan gula merah 50 gr
- Siapkan garam halus secukupnya
- Siapkan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- Siapkan bawang merah 8 siung, ulek halus
- Siapkan bawang putih 2 siung, ulek halus
- Siapkan ketumbar sangrai 1 sdm, ulek halus
- Siapkan kemiri sangrai 5 butir, ulek halus
Cara Membuat Sajian Gepuk Daging Sapi Khas Bandung :
- Tahap pertama, panaskan air di dalam panci lalu masukkan daging sapi ke dalamnya, biarkan mendidih bersama air rebusan sampai daging terasa empuk kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya bagi daging hingga menjadi beberapa potong bagian kemudian pipihkan.
- Tahap berikutnya masak bahan bumbu yang dihaluskan bersama dengan santan. Lalu aduk hingga merata dan masak sampai mendidih dan matang.
- Kemudian tambahkan potongan daging sapi yang sudah dipipihkan ke dalam masakan campuran santan. Aduk merata dan biarkan campuran santan meresap ke dalam daging sapi.
- Setelah campuran santan menyusut, angkat masakan dan lakukan tahap terakhir yaitu menggoreng daging sapi.
- Lakukan penggorengan dengan minyak panas hingga matang.
- Kemudian Angkat dan tiriskan sejenak agar minyak sisa penggorengan berjatuhan.
- Gepuk daging sapi siap dihidangkan.
Bagaimana dengan Anda setelah mengetahui resep yang kami bagikan kepada Anda diatas tentang cara membuat gepuk daging sapi? Dalam mengolah sajian masakan gepuk daging sapi memang terbilang cukup mudah bukan? Mudahnya dalam mengolah makanan gepuk daging sapi memang dapat dijadikan sebagai ladang bisnis yang menguntungkan. Pilihan menjalani peluang usaha gepuk daging sapi merupakan salah satu pilihan usaha yang tepat untuk dijalankan. Hal ini dapat dibuktikan dengan banyaknya orang yang mencari olahan masakan gepuk daging sapi diwarung-warung maupun rumah makan. Nah, untuk itu bagi Anda yang tertarik serta ingin menjalankan usaha olahan gepuk daging sapi dengan lancar ? Namun sebelum Anda terjun langsung dalam bisnis tersebut, sebaiknya Anda juga harus mengetahui terlebih dahulu seluk beluk dalam menjalani usaha tersebut. Dengan begitu, bilamana Anda mengawali usaha gepuk daging sapi maka tidak akan menemukan kesulitan apapun. Untuk itu, disini kami juga akan memberikan contoh sederhana mengenai analisa usaha gepuk daging sapi, mungkin Anda masih penasaran dan ingin segera mengetahui hitungan analisa usahanya. Anda bisa menyimak contoh hitungan analisa usahanya yang kami suguhkan untuk Anda di bawah ini.
Contoh Analisa Usaha Gepuk Daging Sapi Khas Bandung
Asumsi
- Masa penggunaan untuk etalase/gerobak dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
- Masa penggunaan untuk panci dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk baksom dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk wadah dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk pisau dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan untuk wajan dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk spatula dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk kompor dan tabung gas dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk piring dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan untuk sendok dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan untuk garpu dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan untuk meja dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk kursi dalam jangka waktu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk nampan dan serbet dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
- Masa penggunaan untuk peralatan tambahan lain dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Gerobak/etalase | Rp. | 1,350,000 |
| Panci | Rp. | 100,000 |
| Baksom | Rp. | 98,000 |
| Wadah | Rp. | 90,000 |
| Pisau | Rp. | 85,000 |
| Wajan | Rp. | 155,000 |
| Spatula | Rp. | 80,000 |
| Kompor Dan tabung gas | Rp. | 255,000 |
| Piring | Rp. | 100,000 |
| Sendok | Rp. | 88,000 |
| Garpu | Rp. | 70,000 |
| Meja | Rp. | 135,000 |
| Kursi | Rp. | 120,000 |
| Nampan dan serbet | Rp. | 90,000 |
| Peralatan tambahan lain | Rp. | 60,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 2,876,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan gerobak/etalase 1/54 x Rp. 1,350,000 | Rp. | 25,000 |
| Penyusutan panci 1/48 x Rp. 100,000 | Rp. | 2,083 |
| Penyusutan baskom 1/48 x Rp. 98,000 | Rp. | 2,042 |
| Penyusutan wadah 1/48 x Rp. 90,000 | Rp. | 1,875 |
| Penyusutan pisau 1/42 x Rp. 85,000 | Rp. | 2,024 |
| Penyusutan wajan 1/48 x Rp. 155,000 | Rp. | 3,229 |
| Penyusutan spatula 1/48 x Rp. 80,000 | Rp. | 1,667 |
| Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp. 255,000 | Rp. | 5,313 |
| Penyusutan piring 1/42 x Rp. 100,000 | Rp. | 2,381 |
| Penyusutan sendok 1/42 x Rp. 86,000 | Rp. | 2,048 |
| Penyusutan garpu 1/42 x Rp. 70,000 | Rp. | 1,667 |
| Penyusutan meja 1/48 x Rp. 135,000 | Rp. | 2,813 |
| Penyusutan kursi 1/48 x Rp. 120,000 | Rp. | 2,500 |
| Penyusutan nampan dan serbet 1/42 x Rp. 90,000 | Rp. | 2,143 |
| Penyusutan peralatan tambahan lain 1/42 x Rp. 60,000 | Rp. | 1,429 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 58,211 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging sapi | Rp. | 50,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,500,000 |
| Daun salam | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Serai | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Daun jeruk | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Lengkuas | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Air asam | Rp. | 3,000 | x | 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Santan kelapa | Rp. | 8,000 | x | 30 | = | Rp. | 240,000 |
| Gula merah | Rp. | 7,000 | x | 30 | = | Rp. | 210,000 |
| Garam halus | Rp. | Â 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Minyak goreng | Rp. | 7,500 | x | 30 | = | Rp. | 225,000 |
| Bawang merah | Rp. | 7,000 | x | 30 | = | Rp. | 210,000 |
| Bawang putih | Rp. | 6,500 | x | 30 | = | Rp. | 195,000 |
| Ketumbar | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Kemiri | Rp. | 2,000 | x | 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 3,090,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 3,148,211 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 9 | Porsi | x | Rp. | 17,000 | = | Rp. | 153,000 |
| 153,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 4,590,000 | |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 4,590,000 | – | 3,148,211 | = | Rp. | 1,441,789 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 2,876,000 | : | 1,441,789 | = | 2 | bln |
Dari contoh hitungan analisa usaha gepuk daging sapi yang dapat Anda lihat diatas dapat disimpulkan bahwa, dengan melihat asumsi biaya sebanyak Rp. 2.876.000 yang dikeluarkan untuk biaya pembelian peralatan investasi. Serta alokasi penggunaan biaya sejumlah Rp. 58.211 untuk biaya tetap dan untuk biaya variabelnya sendiri sejumlah Rp. 3.090.000 dan untuk biaya operasionalnya sendiri sejumlah Rp. 3.148.211. Berdasarkan hasil perhitungan analisa usaha gepuk daging sapi i diatas bisa diasumsikan bahwa penerimaan hasil penjualan olahan masakan gepuk daging sapi dalam satu harinya sebanyak 9 porsi dan untuk harga satu porsinya telah ditentukan seharga Rp. 17.000 oleh karena itu rata-rata dari hasil penjualan gepuk daging sapi akan mendapatkan uang sejumlah Rp. 153.000. Namun jika usaha tersebut dihitung dalam jangka perbulannya maka perolehan keuntungannya sebanyak Rp. 1.441.789 dengan lama modal baik dalam jangka waktu 2 bulan.
Dalam menjalankan usaha gepuk daging sapi memang selalu dibutuhkan sebuah peralatan yang memadai untuk memaksimalkan kinerjanya. Salah satu mesin yang dapat dipakai untuk melancarkan usaha gepuk daging sapi yaitu mesin universal fritter. Ketika menjalankan usaha gepuk daging sapi memang tidak dapat berjalan dengan baik bila proses penggilingan bumbunya tak menggunakan mesin universal fritter. Dimana mesin ini sangat berguna penting dalam menghaluskan bumbu yang akan digunakan untuk membumbui olahan masakan gepuk daging sapi. Melalui mesin univerasal fritter ini, proses penggilingan bumbu dapat dilakukan dengan cara yang lebih mudah, cepat dan lebih praktis. Sehingga cara penghalusan bumbu yang dilakukan dengan cara manual saat ini sudah tak lagi digunakan. Hal ini dikarenakan proses penghalusan bumbu dengan cara manual membutuhkan waktu yang cukup lama serta banyak menguras tenaga yang lebih sehingga prosesnya kurang maksimal. Nah, maka dari itu, demi mewujudkan kemudahan serta kelancaran saat penggilingan bumbu, sebaiknya Anda gunakan mesin universal fritter ini. Mesin universal friiter memang sangat sesuai dipakai untuk memperlancar olahan masakan gepuk daging sapi yang saat ini Anda jalankan. Lalu dimana penyedia mesin universal friiter dapat diperoleh dengan mudah? Untuk mendapatkan mesin universal friiter saat ini memang tidaklah sulit. Hal ini dikarenakan mesin universal fritter saat ini sudah banyak diedarakan dipasaran dengan berbagai merek dan juga kapasitas mesin yang berbagai macam. Namun perlu ketahui, dalam pemilihan mesin univbersal fitter memang benar-benar harsu diperhatikan. Bila Anda menginginkan mesin universal friiter yang akan dipakai untuk melancarkan usaha makanan gepuk daging sapi yang dijalankan, maka Anda harus memilih mesin yang benar-benar berkualitas serta bermutu terbaik. Untuk itu, sebelum Anda menggunakan mesin tersebut Anda juga harus bisa meneliti mesin yang akan Anda gunakan, apakah mesinnya benar-benar berkualitas atau tidak. Mesin yang berkualitas memang bisa mengembangkan usaha kuliner yang dijalankan hingga lebih baik, namun bila Anda salah dalam memilih mesin universal fritter maka bisa mengecewakan dan justru malah dapat merugikan usaha gepuk daging sapi yang Anda jalankan. Untuk itu, hal inilah memang sangat penting untuk Anda perhatikan sebelum membeli maupun menggunakan mesin universal fritter. Namun bila Anda kebingungan dalam menentukan mesin universal fritter, Anda dapat mempercayakan mesin universal friiter melalui Toko Mesin Maksindo. Kualitas mesin universal friiter dari maksindo memang tidak perlu diragukan. Hal ini sudah banyak dibuktikan oleh pengusaha makanan yang menggunakan mesin universal friiter kami. Mesin universal friiter yang kami tawarkan dari maksindo memang mengait teknologi handal sehingga tepat guna. Selain itu bahan yang digunakan untuk merancang mesin tersebut terbuat dari bahan stainless steel sehingga lebih berkualitas dan bisa dipakai dalam jangka yang panjang. Selain itu, bahan dari stainless steel membuat mesin mudah untuk dibersihkan dan tidak mudah berkarat. Mesin universal fitter kami tawarkan memang sangat sesuai dipakai untuk investasi usaha kuliner yang dijalankan hingga berkembang dengan lebih baik. Buruan saat ini juga dapatkan mesin universal friiter yang berkualitas hanya dari Toko Mesin Maksindo.
Demikian informasi yang mengulas tentang peluang usaha gepuk daging sapi dan contoh analisa usahanya yang dapat kami sampaikan untuk Anda. Bagi Anda yang saat ini menjalankan usaha kuliner gepuk daging sapi dan ingin melancarkan usaha kuliner yang dijalankan bisa menjadi lebih baik serta menjanjikan? Alangkah baiknya bila proses penggilingan bumbu Anda menggunakan mesin universal fritter dari Maksindo. Hadirnya mesi universal fitter dari maksindo membuat cara penggilingan bumbu dengan manual sudah tidak lagi digunakan lantaran prosesnya kurang maksimal. Semoga informasi yang kami berikan di atas bisa berguna serta membawa manfaat untuk para pembaca, Artikel peluang usaha yang kami berikan diatas bisa Anda dijadikan sebagai bahan pertimbangan dalam penentuan pemilihan usaha yang sangat sesuai untuk Anda jalankan. Terima kasih, selamat mencoba dan semoga sukses.