Perlu Anda ketahui, Gelato berarti es krim dalam Bahasa Italia. Di Dalam istilah makanan, istilah gelato berkembang menjadi varian es krim yang dibuat sesuai tradisi orang Italia. Secara rasa, gelato berbeda dengan es krim. Gelato terasa lebih padat akan tetapi teksturnya halus dan rasa susu yang kuat. Sementara itu, untuk es krim lebih kuat di rasa krimnya.

Komposisi lemak pada gelato lebih sedikit dibandingkan dengan es krim. Pada es krim mengadung minimal 10 % lemak. Sementara itu pada es krim gelato lebih banyak menggunakan susu dibanding krim. Gelato juga lebih sedikit kandungan kuning telurnya. Pada proses pembuatannya, es krim diaduk lebih cepat dibanding dengan es krim. Sehingga es krim lebih mengembang akibat proses pengadukan. Volume pengembangan ini bertambah dari 25 sampai 90 persen. Adonan yang mengembang ini menjadikan es krim lebih lembut dibanding dengan gelato. Gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih lambat yang berakibat tekstur gelato lebih padat. 

Secara umum gelato biasa juga disebut dengan hard ice cream

Proses pembuatan gelato ice cream ini biasanya menggunakan mesin yang biasa disebut dengan mesin hard ice cream atau mesin gelato ice cream

Di Halaman ini, kami sajikan beberapa pilihan mesin hard icream pembuat gelato yang bisa Anda pilih untuk memulai usaha.