Siomay adalah salah satu panganan atau cemilan jalanan yang menguntungkan
Siapa yang belum pernah memakan atau mendengar makanan yang memiliki nama siomay ini, makanan yang dapat ditemui dengan mudah di warung, restauran, cafe, atau bisa juga di pedagang kaki lima. Makanan ini dapat dijadikan salah satu bisnis yang cara pembuatannya sangat mudah, bahan – bahan pembuatannya dapat ditemukan dengan mudah disekitar kita. Jika membuat usaha dengan menggunakan makanan siomay ini tentu laba yang didapatkan cukup banyak. Sebelum membahas lebih lanjut tentang bisnis siomay, sebaiknya ketahui dahulu apa pengertian dari siomay terlebih dahulu.
Siomay merupakan masakan yang sejenis dengan dinsum. Pada bahasa Mandarin masakan ini disebut shaomai dan pada bahasa Kanton yaitu siumay. Hal ini menjadi lebih jelas bahwa siomay berasal dari negeri tirai bambu atau Cina. Siomay yang berasal dari Cina ini disajikan dengan cara dikukus. Bahan dasar pembuatan siomay dari Cina ini ialah daging babi yang dicincang kemudian dibungkus menggunakan kulit tipis yang dibuat dari bahan tepung terigu. Pada bagian atas kulit ini dihiasi dengan parutan wortel, telur kepiting dan kacang polong. Setelah siomay telah jadi dan ditata dengan rapi maka selanjutnya dikukus hingga matang. Isian bahan dasar siomay ini bisa diganti dengan menggunakan daging sapi, daging kepiting atau pun daging udang. Setelah matang siomay dapat disajikan dengan tambahan berupa kecap asin atau cuka supaya rasa siomay menjadi lebih enak. Itulah bentuk siomay asli yang berasal dari Cina setelah makanan Cina ini masuk ke Indonesia banyak perubahan yang terjadi pada masakan ini namun tetap memakai nama siomay.
Siomay yang ada di Indonesia telah mengalami banyak sekali perubahan seperti contohnya kebanyakan dari orang Indonesia menganut agama islam sehingga bahan baku daging babi diganti dengan menggunakan bahan dasar lainnya yaitu seperti daging udang, daging ikan tenggiri, daging ayam, dagng sapi dan aneka daging lainnya yang halal. Sedangkan ciri khas pangsit siomay yang masih khas adalah pembungkus daging tersebut yaitu kulit pangsit yang masih dipertahankan dan tidak diubah. Bahan lainnya selain daging juga dapat dijadikan sebagai isian seperti tepung sagu atau tepung tapioka. Cara mengolah atau memasak tetap dengan cara dikukus. Di Indonesia para pedagang siomay menyajikan siomay dengan beberapa tambahan lain seperti kentang, tahu bakso, kol yang dikukus, cara menyajikan makanan tersebut dengan mencampurkan semua bahan makanan tersebut dan diberi tambahan saus kacang, kecap, sambal, dan saos tomat.
Peluang Usaha Siomay
Makanan siomay ini telah tersohor dan sudah dijual belikan sejak lama, yang dijajakan oleh orang dengan etnis Cina dan juga kaum pribumi. Banyak sekali yang telah memulai bisnis siomay ini karena memang sangat disukai banyak masyarakat dari semua kalangan. Kita bisa menjumpai dengan mudah siomay ini seperti di warung makanan atau tempat tongkrongan. Dengan banyaknya para pengusaha siomay membuat mereka harus putar otak untuk memuat siomay yang dikelola tetap disukai. Siomay ini dapat dibeli dengan harga yang terjangkau dipinggir jalan dengan keuntungan yang diperoleh para pedagang ini cukup banyak. Tempat keramaian adalah sasaran empuk yang banyak dituju oleh para pedagang siomay ini.
Deskripsi Bisnis Siomay
- Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan untuk pembuatan siomay ini yaitu daging tenggiri, tepung tapioka, tepung kanji, serta tepung terigu. Untuk bahan bumbu yang diperlukan adalah bawang putih, bawang merah, garam, penyedap rasa, dan gula. Untuk pelengkap dari makanan siomay ini bisa ditambah dengan taburan bawang goreng agar lebih beraroma dan nikmat. Pembuatan siomay ini tidak menggunakan takaran. Pada setiap pedagang siomay biasanya memiliki takaran sendiri, sehingga rasa yang dihasilkan memiliki ciri khas atau rasa yang berbeda-beda. Bila Anda akan membuat bisnis siomay ini maka sebaiknya coba dahulu beberapa takaran yang dengan bumbu serta bahan baku. Coba minta beberapa orang untuk mencicipi hasil ekspesimen Anda dan suruh mereka menilai siomay tersebut.
- Tempat Usaha
Pilihlah lokasi yang dirasa strategis dan bisa dijadikan tempat yang cocok untuk berjualan siomay. Lokasi tersebut seperti wilayah permukiman atau perumaha penduduk, daerah sekitar sekolahan, perkantoran, kampus dan juga pinggir jalan yang banyak dilalui orang. Makanan siomay ini bukanlah makanan pokok sehingga banyak orang yang membeli siomay untuk cemilan sebelum makan atau pun sesudah makan. Biasanya hanya digunakan sebagai pengganjal perut saat sedang kelaparan. Jadi, carilah lokasi yang sesuai untuk berjualan dan dapat dijangkau oleh para pembeli.
- Perlengkapan Usaha
Pada umumnya usaha siomay ini kebanyakan dijalankan oleh pedagang kaki lima. Untuk kebanyakan para pedagang kaki lima ini menggunakan etalase atau gerobak yang merupakan perlengkapan usaha wajib dimiliki oleh pengusaha yang ingin menjalankan bisnis siomay ini. Anda juga harus menyediakan peralatan memasak seperti tabung gas dengan kompor, dandang, panci, spatula, wajan yang digunakan untuk memasak dan harus dimiliki untuk menjalankan bisnis siomay menjadi lebih lancar. Selain peralatan tersebut Anda juga wajib memiliki peralatan makan seperti piring, garpu, sendok, gelas, meja dan kursi sebagai pelengkapan usaha lain.
Perlengkapan | Nilai (Rp) |
Gerobak atau etalase
Wajan dan spatula Kompor dan tabung gas Panci Dandang Piring, garpu, sendok, serta gelas Meja dan kursi |
2.000.000 – 2.500.000
150.000 – 200.000 250.000 – 350.000 50.000 – 150.000 150.000 – 200.000 250.000 – 300.000 350.000 – 450.000 |
- Karyawan
Usaha siomay ini biasanya dijalankan atau dikelola sendiri oleh para pemiliknya. Dengan skala usaha yang dibuat cukup kecil tentu adanya karyawan tidak terlalu dipentingkan. Tetapi jika skala bisnis siomay yang dijalankan cukupp besar maka bisnis membutuhkan beberapa karyawan untuk membantu. Karyawan ini akan bertanggung jawab dengan bisnis siomay yang Anda kelola dengan baik dan harus bisa melayani para konsumen dengan baik. Gaji yang bisa diberikan berkisar antara Rp. 600.000 sampai dengan Rp. 750.000.
- Promosi
Cara mempromosikan siomay ini bisa dengan cara memasang spanduk yang merupakan salah satu promosi yang paling sederhana dan bisa dijalankan pada saat mengawali suatu bisnis. Buat isian spanduk dengan tulisan yang menarik serta gambar yang bagus, cara ini akan membuat setiap orang menjadi tertarik dan ingin segera mencicipi siomay yang Anda tawarkan. Selain hal tersebut promosi dari mulut ke mulut ini akan terjadi dengan sendirinya oleh karena itu maka Anda harus bisa mempertahankan rasa siomay, kualitas, kebersihan, kehigienisan dan pelayanan pada bisnis siomay yang Anda kelola.
- Harga Siomay
Siomay bukanlah makanan pokok yang wajib dikonsumsi setiap hari maka harga yang bisa ditawarkan jangan terlalu tinggi untuk makanan dengan jenis siomay ini. Jika harga yang Anda tawarkan lebih tinggi dari harga rata-rata maka para pembeli pun akan memilih penjual lainnya. Harga siomay yang dipasarkan berkisar antara Rp. 5.000 hingga Rp. 7.000. Harga siomay ini biasanya sudah dilengkapi dengan sebutir telur ayam rebus dan beberapa bahan lainnya.
- Resiko Usaha Siomay
Resiko yang dihadapi dalam menjalankan bisnis siomay adalah persaingan yang berat atau ketat. Usaha ini banyak dijalankan karena modal yang dibutuhkan tidaklah terlalu besar dan cara pembuatan siomay ini tidaklah rumit sehingga banyak berminat untuk menjalankan binis siomay ini. Cita rasa dan kenaikan harga yang memiliki rasa tidak lebih enak dari siomay pedagang lainnya akan membuat masalah bagi kemajuan usaha siomay Anda. Untuk mengatasi hal tersebut cara yang bisa Anda lakukan adalah dengan mencari tempat yang sangat strategis dan banyak dilalui oleh orang sehingga siomay yang Anda jual nantinya dapat terjual.
Contoh Resep Siomay
Berikut ini adalah resep dari siomay bandung yang dapat Anda coba untuk menjalankan bisnis siomay.
SIOMAY BANDUNG
Bahan :
- 12 lembar kulit pangsit, siap pakai
- 100 gr atau 1 buah pare hijau (potong melintang ukuran 2 cm dan buang bijinya)
- 400 gr atau 2 buah tahu berkualitas (dipotong menjadi 4 bagian)
- 6 lembar daun kol (buang tulang daunnya)
Bahan isi :
- 100 gram udang (kupas, cincang halus)
- 200 gram ikan tenggiri (daging, cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (haluskan)
- 100 gram tepung kanji
- ½ sendok teh merica
- 100 ml air
- 100 gram daging ayam (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 butir telur (kocok)
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh minyak wijen
Bahan saus :
- 300 gram kacang tanah (sangrai dan kupas kulitnya)
- 100 gram cabai merah (goreng)
- 1 sendok teh cuka masak
- 1 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
- 2 siung bawang putih
- 250 ml air
Pelengkap :
- Kecapmanis
- Saus sambal
- Jeruk limau
Cara membuat :
- Isian : campur udang, daging ayam, bawang putih, daun bawang, daging ayam, telur, bumbu, dan tepung kanji. Aduk sampai merata.
- Tuang air sedikit – sedikit sambil terus diaduk supaya menjadi licin. Lalu sisihkan.
- Tiap lembar kulit pangsit isi dengan 1 sendok makan adonan isi, kemudian lipat – lipat sekelilingnya hingga menjadi bentuk bundar.
- Untuk membuat parenya, isi lubang pare dengan adonan isian hingga penuh dan rata. Usntuk tahunya, oles permukaan potongan tahu menggunakan adonan isi. Untuk kolnya, gulung daun kol secara rapi.
- Kukus siomay menggunakan dandang panas hingga waktu kurang lebih 30 menit sampai matang
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi masih dalam keadaan hangat dan beri tambahan berupa saus kacang dan pelengkap lainnya.
- Saus kacang : Haluskan semua bahan saus hingga halus dan merata.
Analisa Usaha Siomay
Asumsi :
- Masa pemakaian gerobak atau etalase selama 4 tahun
- Masa pemakaian kompor serta tabung gas selama 4 tahun
- Masa pemakaian wajan serta spatula selama 4 tahun
- Masa pemakaian dandang selama 4 tahun
- Masa pemakaian panci selama 4 tahun
- Masa pemakaian peralatan makan selama 3 tahun
- Masa pemakaian meja dan kursi selama 4 tahun
Investasi
Investasi | Nilai (Rp) |
Gerobak atau etalse
Kompor serta tabung gas Wajan serta spatula Dandang Panci Peralatan makan Meja dan kursi |
2.500.000
350.000 200.000 150.000 100.000 250.000 400.000 |
Total Investasi | 3.950.000 |
Biaya Operasional
Biaya | Nilai (Rp) |
Biaya Tetap :
Penyusutan gerobak / etalase 1/48 x Rp 2.500.000 Penyusutan kompor dan tabung 1/48 x Rp 350.000 Penyusutan wajan serta spatula 1/48 x Rp 200.000 Penyusutan dandang 1/48 x Rp. 150.000 Penyusutan panci 1/48 x Rp. 100.000 Penyusutan peralatan makan 1/36 x Rp. 250.000 Penyusutan meja serta kursi 1/48 x Rp. 400.000 Gaji karyawan |
52.083 7.291 4.166 3.125 2.083 6.944 8.333 600.000 |
Total Biaya Tetap | 684.025 |
Biaya Variabel :
Bahan baku (Rp. 400.000/hari x 30 hari) Plastik untuk bungkus (Rp. 6.500/hari x 30 hari) Gas (Rp.16.000/3 hari x 10) Sewa tempat Listrik serta restribusi |
12.000.000
195.000 160.000 400.000 150.000 |
Total Biaya Variabel | 12.905.000 |
Total Biaya Operasional | 13.589.025 |
Pendapatan Perbulan
Penjualan Siomay
80 porsi x Rp. 6.500 / porsi x 30 hari = Rp. 15.600.000
Keuntungan dalam perbulannya
Laba = Total pemasukan – Total biaya operasional
= Rp. 15.600.000 – Rp. 13.589.025
= Rp. 2.010.975
Itulah kira-kira hitungan dari usaha siomay, hitungan diatas hanya perkiraan saja. Untuk hasil sebenarnya tergantung dengan harga bahan karena disetiap daerah memiliki harga yang berbeda untuk bahan baku siomay.
Supaya proses pembuatan siomay menjadi lebih mudah dan praktis maka perlu menggunakan mesin meat mincer. Mesin ini selain untuk mengaduk adonan bakso juga bisa digunakan untuk mengaduk adonan siomay dan adonan makanan lainnya. Dengan menggunakan mesin meat mincer ini proses pencampuran adonan siomay akan tercampur dengan merata dan hasil gilingannya sangat halus. Tanpa menggunakan mesin ini tentu hasil siomay yang Anda buat tentu tidak maksimal. Proses pencampuran dengan cara manual akan membutuhkan waktu lama untuk produksi dan hasilnya belum tentu maksimal. Aneka jenis daging dapat diproses menggunakan mesin meat mincer ini. Produktifitas dari mesin ini cukup tinggi dan bisa memproses dengan kapasitas yang banyak dalam waktu satu jam sehingga hal ini bisa memberikan nilai yang baik untuk produk siomay yang Anda kelola. Saat ini telah banyak yang memasarkan mesin meat mincer ini dengan harga yang terjangkau, namun belum tentu memiliki kualitas yang baik. Oleh karena itu Anda harus dapat menemukan mesin meat mincer dengan kualitas yang baik dan mampu membantu produksi siomay dengan baik. Untuk yang sedang membutuhkan dan bingung dalam mencari mesin meat slicer maka dapat menemukannya dengan mudah di Toko Mesin Maksindo. Anda bisa mengunjungi secara langsung showroom – showroomnya yang telah tersebar di beberapa kota di Indonesia, untuk membantu para pengusaha dalam mendapatkan mesin usaha berkualitas.
Demikianlah ulasan tentang usaha siomay dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa bermaanfaat untuk para pembaca yang ingin menjalankan suatu usaha. Semoga Anda bisa menemukan bisnis yang tepat dan juga mesin usaha yang mendukung.
Mesin Makanan | Mesin Bakery | Mesin Pengemas | Alat Dapur | Peluang Usaha | Mesin Pertanian | Mesin Industri | Mesin Minuman | Resep | Pengolah Buah Sayur