Kepiting adalah hewan yang bisa hidup di air dan juga di darat. Ukuran tubuh kepiting sangat bermacam-macam ada yang mempunyai ukuran kecil hingga mempunyai ukuran yang sangat besar. Pada dasrnya tubuh kepiting memang terletak didalam cangkangnya sehingga tubuh kepiting terlidungi. Kepiting adalah salah satu hewan yang melindungi diri dengan cara mencapit mangsanya. Kepiting adalah hewan yang mempunyai kaki sebanyak 4 yang digunakan berjalan. Cara berjalan kepiting pada umunya berjalan ke samping. Mulut kepiting terletak di bawah tubuh. Selain mulut bebrepa bagian lain yang ada di sekitar mulut kepiting mempunyai manfaat untuk memegang makanan dan yang paling penting mempunyai funsi untuk memompa air dari mulut hingga ke insang. Cangkang yang keras membuat mulut kepiting tidak bisa dibuka secara lebar. Dengan hal ini untuk mencari makanan kepiting memilih untuk menggunakan capitnya. Cara kepiting mencari makanan yaitu melalui capit terlebih dahulu kemudian menghancurkan mangsanya dan apabila mangsanya sudah hancur kemudian baru dimakan oleh kepiting. Ukuran kepiting ada yang mempunyai ukuran besar bahkan hingga mempunyai ukuran panjang hingga 20 cm. Untuk ukuran capit kepiting yang jantan lebih panjang dari pada ukuran capit kepiting yang betina. Sehingga jika ingin melihat perbedaan kepiting jantan dan betinan bisa melihat melalui panjang capitnya. Kepiting adalah hewan yang bisa berenang sehingga banyak sekali kepiting yang sering kita jumpai di perairan pantai Indonesia. Selain yang membedakan panjang capit perbedaan kepiting betina dan kepiting jantan bisa dilihat memlalui ukuran abdomen. Untuk ukuran abdomen jantan mempunyai ukuran yang lebih sempit sedangkan untuk ukuran abdomen yang betina mempunyai ukuran abdomen yang lebih lebar. Tubuh kepiting juga dilengkapi dengan beberapa bulu dan rambut yang mempunyai funsi sebagai indera penerima. Kebanyak bulu kepiting terletak di kaki tetapi sebenarnya bulu kepiting terletak di semua bagian tubuh kepiting. Untuk memperolah makanan kepiting menggunakan rangsangan bahan kimia yang ebrasal dari tubuhnya. Antenna yang ada di tubuh kepiting mempunyai funsi untuk merangsang penciuman uantuk mencari makan. Kita kepiting mendapatkan makanan maka alat pndekteksi langsung mencapitnya dan kemudian memasukkannya kedalam mulut. Kepiting juga mempunyai mata yang mempunyai banyak unit optok. Mata-mata kepiting terletak pada tangkai dan apabila kepiting terancam matanya bisa dimasukkan ke dalam rongga. Kepiting juga akan menghasilkan suara apabila pada saat musim kawin. Suara yang sangat keras yang dihasilkan oleh kepiting jantan yang mempunyai tujuan untuk menarik perhatian dari kepiting betina. Kepiting juga bisa diolah menjadi aneka makanan lezat. Olahan yang berbahan baku dasar dari laut sering disebut dengan olahan sea food. Olahan yang paling disukai oleh masyarakat yang menggunakan bahan baku dari kepiting yaitu olahan makanan kepiting asam manis. Bagi Anda yang masih penasaran bagimana cara pembuatan kepiting asam manis maka Anda bisa membuatnya dengan menggunakan resep yang telah disediakan.
Resep Kepiting Asam Manis
Bahan :
- Kepiting 3 ekor
- Jeruk nipis yang telah di peras airnya 2 buah
- Air
- Minyak goreng
Bahan saus :
- Minyak sayur 1 sendok makan
- Mentega 1 sendok makan
- Cabe bubuk 10 sendok makan
- Bawang Bombay 1 buah
- Bawang putih 3 siung
- Saus tomat 2 sendok makan
- Saus tiram 5 sendok makan
- Daun seledri 2 utas
- Kecap asin 1 sendok makan
- Kecap inggris 1 sendok makan
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Air 1 gelas
Cara membuat kepiting asam manis :
- Bersihakan kepiting terlebih dulu kemudian buka tempurungnya dan potong menjadi 4 bagian dan memarkan capitnya
- Agar tidak mengandung aroma amis lumuri kepiting dengan menggunakan air perasan dari jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira 15 menit
- Rebus kepiting denngan menggunakan air hingga mendidih agar racun yang ada didalam kepiting bisa hilanh dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng kepiting hingga warnanya berubah, api yang digunakan dengan ukuran sedang saja agar bisamatang dengan merata lalu tiriskan dan sisihkan
Cara membuat saus :
- Panaskan minyak goreng kemudian tambahkan dengan mentega
- Cicang bawang putih dan bawang Bombay kemudian cincang lalu masukkan dan tumis hingga aromanya harum
- Kemudian tambahkan beberapa bahan lainnya seperti garam, kecap asin, kecap inggris, saus tiram, lada bubuk, dan air
- Tumis semua bahan hingga mengental dan mendidih
- Jika sudah mengenatal kemudian masukkan kepiting yang telah digoreng
- Aduk semua bahan dan kepiting hingga tercampur merata
- Pastikan semua bumbu meresap
- Jika sudah matang angkat dan sajikan diatas piring
Setelah Anda mengetahui proses dan cara pembuatan kepiting asam manis yang sangat mudah sebaiknya Anda mencobanya atau Anda menambahkan menu kepiting asam manis ke dalam usaha yang Anda jalankan. Dengan bahan yang mudah didapatkan serta harganya juga sangat terjangaku semogga usaha olahan makanan yang anda jalankan akan bisa berjalan dengan lancar dan menjanjikan untuk ke depannya.
Analisa Usaha Kepiting Asam Manis
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 900,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 250,000 |
| Wajan | Rp. | 100,000 |
| Wadah | Rp. | 50,000 |
| Piring | Rp. | 100,000 |
| Pisau | Rp. | 100,000 |
| Sendok | Rp. | 70,000 |
| Garpu | Rp. | 70,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | 60,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 2,500,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 900.000 | Rp. | 15,000 |
| Penyusutan kompor 1/46 x Rp. 250.000 | Rp. | 5,500 |
| Penyusutan wajan 1/46 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/36 x Rp. 50.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan piring 1/48 x Rp. 100.000 | Rp. | 3,000 |
| Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 100.000 | Rp. | 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/36 x Rp. 70.000 | Rp. | 2,000 |
| Penyusutan garpu 1/36 x Rp. 70.000 | Rp. | 2,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/48 x Rp. 800.000 | Rp. | 17,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp.60.000 | Rp. | 2,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 53,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Kepiting | Rp. | 30,000 | x | 30 | = | Rp. | 900,000 |
| Jeruk nipis | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Minyak goreng | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Minyak sayur | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Mentega | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Cabe bubuk | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Bawang bombay | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Saus tomat | Rp. | 8,000 | x | 30 | = | Rp. | 240,000 |
| Saus tiram | Rp. | 8,000 | x | 30 | = | Rp. | 240,000 |
| Daun seledri | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Kecap asin | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Kecep Inggris | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Lada bubuk | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Gula pasir | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| Garam | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 4,290,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 4,345,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 20 | porsi | x | Rp. | 9,000 | = | Rp. | 180,000 |
| Rp. | 180,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 5,400,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 5,400,000 | – | 4,345,500 | = | Rp. | 1,054,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 2,500,000 | : | 1,054,500 | = | 2 | bln |
Jadi. Keuntungan yang akan diperoleh jika menjalankan usaha olahan makanan kepiting asam manis maka akan memperoleh keuntungan sebesar Rp. 1.207.000 dam modal yang telah Anda keluarkan di awal menjalankan usaha maka dapat kembali hanya dengan 2 bulan saja. Mengenai perhitungan peluang usaha yang telah disediakan dalam setiap waktunya bisa berganti karena harga bahan baku yang digunakan setiap daerahnya mempunyai harga yang tidak sama sehingga dengan hal ini harga jual dari kepiting asam manis juga tidak sama.
Demikian tadi adalah penjelasan dari menjalankan usaha makanan yang dilihat dari perhitungan peluang usahanya. Semoga saja dengan proses pembuatan kepiting asam manis yang sangat mudah usaha yang Anda jalankan bisa semakin lancar. Untuk menunjang kelancaran dalam menjalankan usaha yang khusunya untuk membuat tampilan dari kepiting asam manis semakin menarik sebaiknya menggunakan mesin pemajang makanan yang telah hadir di Toko Mesin Maksindo. Dengan menggunakan mesin pemajang makanan maka olahan kepiting asam manis akan semakin berkualitas dan pastinya semua konsumen yang melihat akan tertarik untuk menikmati olahan kepiting asam manis yang Anda jadikan sebagai peluang usaha. Agar lebih meyakinkan untuk menggunakan mesin pemajang makanan maka Anda harus emmilih mesin yang berkualitas yang disediakan oleh Toko Mesin Maksindo.
Mesin Makanan | Mesin Bakery | Mesin Pengemas | Alat Dapur | Peluang Usaha | Mesin Pertanian | Mesin Industri | Mesin Minuman | Resep | Pengolah Buah Sayur