Pecel adalah makanan tradisonal yang terdiri dari aneka sayuran. Beberapa sayuran yang sering dijumpai dalam olahan pecel diantaranya seperi sayur bayam, kol, kubis, kacang panjang, timun dan aneka sayuran lainnya. Olahan pecel ditambahkan dengan sambel pecel. Sambel pecel adalah sambal yang terbuat dari kacang tanah dan ditambahkan beberapa cabe, gula merah, garam, asam jawa dan garam. Biasanya olahan pecel disajikan dengan ditambahkan bakwan, temped an tahu. Olahan pecel juga akan terasa nikmat jika dimakan dengan ketupat dan juga nasi. Biasanya jika kita membeli olahan pecel kebanyakan dibungkus dengan menggunakan daun pisang sehingga akan semakin menarik. Olahan pecel memang hampir sama dengan olahan gado-gado namun ada beberapa perbedaan dari keudua olahan makanan tersebut. Olahan nasi pecel adalah olahan makanan yang sudah sangat popular di tanah Jawa. Bahkan semua masyarakat Jawa semuanya mengenal dengan olahan pecel. Pecel adalah olahan makanan yang sudah ada sejak zaman dahul dan keberadaan pecel hingga saat ini masih tetap ada dan terus berkembang. Kenapa dinamakan pecel karena arti dari kata pecel menurut orang Jawa adalah tumbukan. Kandungan nutrisi yang ada dalam olahan pecel juga sangat banyak karena olahan nasi pecel menggunakan berbagai sayuran yang menyehatkan untuk dimakan. Olahan pecel pada saat ini mempunyai berbagai jenis varian rasa sehingga banyak masyrakat yang bisa memilih jenis olahan nasi pecel yang paling disukai. Hampir disetiap daerah mempunyai olahan pecel dengan cirri khasnya masing-masing namun pada dasarnya olahan nasi pecel adalah olahan yang terbuat dari berbagai sayuran yang kemudian diberi sambal pecel diatasnya. Olahan pecel adalah olahan yang sangat meriah apalagi harga yang disediakan dari olahan pecel ini juga terjangkau. Bagi Anda yang belum pernah mencoba olahan nasi pecel sebaiknya segera mencoba dan menikmati olahan pecel. Pasti dengan Anda menikmati satu kali saja Anda sudah bisa merasakannya dan akan ketagihan. Salah satu olahan pecel yang saat ini sedang popular adalah pecel udang. Pecel udang adalah olahan makanan yang terbuat dari bahan baku utama udang. Udang yang biasanya diolah dengan cara digoreng tetapi bisa dipadukan dengan sambel pecel sehingga semakin berkreasi dan bisa menghasilkan olahan pecel udang yang semakin nikmat. Olahan makanan pecel udang merupakan olahan makanan yang sangat cocok apabila nafsu makan berkurang. Pastinya dengan menikmati pecel udang nafsu makan akan meningkat. Namanya saja sambel pecel pasti olahan dari sambal mempunyai cita rasa yang pedas tapi sangat melezatkan. Dengan menikmati olahan pecel udang akan dapat menggoyang lidah Anda. Bagi yang binggung untuk membuat olahan apa olahan pecel udang bisa Anda jadikan menu makanan untuk keluarga. Olahan pecel udang bisa dinikmati kapanpun namun yang paling nikmat untuk menikmati olahan pecel udang adalah pada saat malam hari agar semakin menambah kehangatan. Cita rasa yang gurih dengan tekstur udang yang renyah membuat olahan pecel udang banyak dicari masyarakat. Anda juga bisa membuat olahan pecel udang di rumah dengan mudah dan bisa emmbuatnya dengan menggunakan resep yang disajikan.
Resep Pecel Udang Pedas
Bahan :
- Udang 300 gram
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Penyedap rasa ½ sendok teh
- Bawang putih 2 siung
- Minyak goreng
Bahan sambal :
- Cabe rawit hijau 10 buah
- Cabe merah besar 1 buah
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 5 butir
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ½ sendok teh
- Gula pasir 1 sendok makan
- Tomat 1 buah
Cara membuat pecel udang pedas :
- Udang yang disiapkan harus dicuci hingga bersih lalu sisihkan dulu
- Haluskan bumbu yang akan digunakan untuk melumuri udang seperti garam, ketumbar, dan penyedap rasa
- Lumuri udang dengan bumbu tersebut lalu diamkan selama 5 menit hingga bumbunya meresap
- Panaskan minyak untuk menggoreng bumbu sambal kecuali gula, penyedap rasa dan garam
- Angkat bumbu yang sudah digoreng kemudian ulek dan tambahkan gula, garam dan juga penyedap rasa
- Panaskan minyak untuk menggoreng udang
- Masukkan udang ke wajan goreng hingga matang dengan tekstur kering
- Jika sudah matang angkat dan kemudian tiriskan
- Pecel udang pedas siap untuk disajikan
Setelah mengetahui proses pembuatan pecel udang yang sangat mudah pastinya Anda ingin mencoba membuatnya dirumah. Atau apabila Anda sebagai salah pengusaha olahan makanan Anda bisa menyajikan menu pecel udang dalam menjalankan usaha olahan makanan yang Anda jalankan. Proses pembuatan dari pecel udang yang sangat simpel serta bahan yang diperlukan jika tidak sulit untuk didapatkan semoga saja jika Anda menjalankan usaha pecel udang bisa berjalan lancar serta bisa memperoleh hasil keuntungan yang sangat menjanjikan.
Analisa Usaha Udang Pedas
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 6 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 2.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 270,000 |
| Wadah | Rp. | 65,000 |
| Wajan | Rp. | 95,000 |
| Piring | Rp. | 160,000 |
| Sendok | Rp. | 90,000 |
| Garpu | Rp. | 90,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | 900,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | 35,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 3,005,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.300.000 | Rp. | 22,000 |
| Penyusutan kompor 1/50 x Rp. 270.000 | Rp. | 5,000 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 65.000 | Rp. | 15,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 95.000 | Rp. | 2,000 |
| Penyusutan piring 1/55 x Rp. 160.000 | Rp. | 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/60 x Rp. 90.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/60 x Rp. 90.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 900.000 | Rp. | 15,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/40 x Rp.35.000 | Rp. | 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 66,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Udang | Rp. | 60,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,800,000 |
| Ketubar | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Garam | Rp. | 3,000 | x | 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Bawang putih | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Minyak goreng | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Cabe rawit | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Cabe merah besar | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Gula pasir | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| Tomat | Rp. | 7,500 | x | 30 | = | Rp. | 225,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 4,455,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 4,521,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 14 | porsi | x | Rp. | 12,500 | = | Rp. | 175,000 |
| Rp. | 175,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 5,250,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 5,250,000 | – | 4,521,000 | = | Rp. | 729,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 3,005,000 | : | 729,000 | = | 4 | bln |
Jadi, keuntungan yang bisa didapatkan apabila menjalankan usaha pecel udang pedas dalam satu bulan akan menghasilkan omzet yang besar yakni hingga Rp. 729.000 dengan modal investasi akan kemabali selama 4 bulan. Mengenai perhitungan yang telah disediakan seperti dengan tampilan yang ada di atas untuk setiap waktunya dapat berganti karena harga dari bahan baku udang dan bahan lain yang digunakan setiap daerahnya tidak sama serta akan mempengaruhi nilai jual dari olahan pecel udang pedas.
Demikian tadi adalah penjelasan yang sangat penting dari peluang usaha olahan makanan yang menyajikan menu pecel udang pedas. Jika semua masyarakat yang menyukai makanan pedas pasti akan memilih untuk menikmati olahan pecel udang pedas. Jika menjalankan usaha pecel udang pedas maka dalam proses penggorengan udang yang dilakukan dengan jumlah yang banyak apabila tidak dibantu dengan menggunakan mesin usaha pasti akan lama. Selain itu untuk mendapatkan hasil gorengan udang yang sangat renyah bisa menggunakan mesin deep fryer. Ada beberapa masyarakat yang mengetahui tentang mesin deep fryer namun ada juga yang belum mengerti mesin deep fryer. Mesin deep fryer adalah mesin usaha yang bisa membantu proses penggorengan sehingga akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah apalagi seperti gorengan udang. Apabila Anda ingin menggunakan mesin deep fryer bisa Anda dapatkan dengan mudah hanya di Toko Mesin Maksindo.
Mesin Makanan | Mesin Bakery | Mesin Pengemas | Alat Dapur | Peluang Usaha | Mesin Pertanian | Mesin Industri | Mesin Minuman | Resep | Pengolah Buah Sayur